柔藍食單

 

朋友說北平路上有不少美味小吃，其實最有名的當屬老向的店，老向的店在台中人氣頗豐，生意鼎盛，販售多種麵食，有不少樣都頗有創意，而且賣完就沒了。一早十點半店門甫開，我就到了店裡，就是想吃限量的鴨腿麵。

 

 

東北虎皮凍＄60

 

虎皮凍即是用豬皮、豬頭皮做成的皮凍，膠質豐富，皮凍內夾雜豬皮，口感冰涼彈嫩，本身沒什麼味道，搭配酸溜的香醋一起吃，清涼爽口，很適合在夏日吃的小菜。

豬腳中段＄60

 

另外再點了豬腳中段，滷的十分軟嫩，皮筋以筷子輕輕一撥即可分離，雖然稍有點肥膩，可口感挺好，皮下膠質豐富，不過滷汁八角味很重。

清蒸鴨腿麵＄90

 

鴨腿麵剛送上的時候有點被嚇到，原來這鴨腿是連帶大腿的大鴨腿，份量驚人。鴨腿肉經過蒸煮，早已皮肉軟膩，筷子輕撥便能輕易讓肉與骨頭分離，鴨肉與鴨皮非常軟嫩綿滑，不過鴨皮有點油膩，有些油脂較多的部份，吃起來很膩口，我個人是把肥油的部分挑掉。一整支鴨腿的肉量非常多，加上點了兩道小菜，一個人吃實在太飽。

 

麵條使用細圓拉麵，但煮的頗有彈性，同時也吸收了湯汁的味道卻不過於軟爛，湯頭清甜好喝，如常見鴨肉湯的滋味。不愧是人氣麵店，除了鴨腿麵之外，其實還有不少道有趣的麵，但只吃一碗鴨腿麵就很飽了，大概得多來幾次才能吃遍全部吧。

老向的店
地址：台中市北屯區北平路三段173號
電話：04-22377016

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