柔藍食單

 

嘉義有名的是火雞肉飯，彰化有名的則是爌肉飯，每次來到彰化總是要吃一碗。彰化的爌肉飯從早到晚都有各自不同家店販售，之前都是吃早上場的，這次改吃晚上場。

 

位於彰化縣政府旁的阿章爌肉飯，營業時間從下午五點半一直到半夜三點半，開店沒多久，攤子前就有了許多買飯的人。

 

爌肉飯＄45

 

彰化的爌肉飯都是這樣一碗白飯上擺著一塊肥瘦適中、垂涎欲滴的爌肉。阿章的爌肉顏色較深，乍看之下有點像是北部的焢肉，但嚐起來味道卻是沒那麼重，肥肉的部份軟嫩可口且不膩口，瘦肉的部份則是有點乾柴。另外白飯的部份我比較不喜歡，米飯比較沒那麼香，有點老米味。

魯白菜（小）＄10、油豆腐（小）＄10、滷丸子＄15

 

小菜的價格相當便宜，滷白菜較有脆度，有點像炒菜而非燉得軟爛的白菜，丸子是類似福州丸的丸子，中間空心包有肉餡。

腦髓湯＄40

 

一小盅的腦髓湯，湯以枸杞、當歸燉成，有著藥材的清香，再佐以薑絲去腥。腦髓軟嫩可口，湯頭清爽回甘，我挺喜歡喝的。在彰化蠻容易喝到這道湯品，許多攤子都有賣，每次來彰化吃飯都會點上一碗來喝。

阿章爌肉飯
地址：彰化縣彰化市南郭路一段8號
電話：04-7271500


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