週末夜晚想運動又想吃飯,租了一台new bike從板橋騎到台北延三夜市覓食,本來想吃排骨湯與高麗菜飯,無奈太晚到達,剛好收攤。只好逛逛兩旁小攤,看到新營人牛肉,突然想起台南牛肉湯的美味,那就來回味一下吧。

 

 

新營人牛肉不用美牛也不用紐澳牛,使用的是本土牛肉。

 

店內主營牛肉料理,其實主要就是沙茶牛肉,台灣味兒的牛肉店就是如此,幾乎都以沙茶來調味,但老實說我不愛沙茶味。以沙茶來調味應該是潮汕一帶的料理風格,我想台灣應該也是受到潮汕影響,像是福建廈門也很多沙茶調味的料理,廈門的沙茶麵便是一例。

原汁牛肉湯$110

 

本來看到新營人牛肉,心想這裡的牛肉湯應該台南一樣是熱湯涮生肉片。沒想到卻是北部常見的清燉牛肉湯,用的是帶筋牛肉塊,實在略有點失望。清燉湯頭口味清甜,但加了大量的蔥花與薑絲,因此每口都有蔥薑味兒。牛肉則是略微乾柴,個人比較喜歡帶筋的部份,口感較有彈勁。

牛肉炒麵$80

 

典型的台灣風味牛肉炒麵,就是加了沙茶來炒黃麵,牛肉口感薄嫩,黃麵則是炒的軟爛,含帶著微甜的沙茶味。其實比起潮汕的沙茶味炒麵,個人還是比較愛港粵的蠔油炒麵,純粹是個人口味偏好,就是沒有很喜歡沙茶味。

新營人牛肉
地址:台北市延平北路三段74號
電話:0958-380012

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