柔藍食單

 

週末夜晚想運動又想吃飯，租了一台new bike從板橋騎到台北延三夜市覓食，本來想吃排骨湯與高麗菜飯，無奈太晚到達，剛好收攤。只好逛逛兩旁小攤，看到新營人牛肉，突然想起台南牛肉湯的美味，那就來回味一下吧。

 

 

新營人牛肉不用美牛也不用紐澳牛，使用的是本土牛肉。

 

店內主營牛肉料理，其實主要就是沙茶牛肉，台灣味兒的牛肉店就是如此，幾乎都以沙茶來調味，但老實說我不愛沙茶味。以沙茶來調味應該是潮汕一帶的料理風格，我想台灣應該也是受到潮汕影響，像是福建廈門也很多沙茶調味的料理，廈門的沙茶麵便是一例。

原汁牛肉湯＄110

 

本來看到新營人牛肉，心想這裡的牛肉湯應該台南一樣是熱湯涮生肉片。沒想到卻是北部常見的清燉牛肉湯，用的是帶筋牛肉塊，實在略有點失望。清燉湯頭口味清甜，但加了大量的蔥花與薑絲，因此每口都有蔥薑味兒。牛肉則是略微乾柴，個人比較喜歡帶筋的部份，口感較有彈勁。

牛肉炒麵＄80

 

典型的台灣風味牛肉炒麵，就是加了沙茶來炒黃麵，牛肉口感薄嫩，黃麵則是炒的軟爛，含帶著微甜的沙茶味。其實比起潮汕的沙茶味炒麵，個人還是比較愛港粵的蠔油炒麵，純粹是個人口味偏好，就是沒有很喜歡沙茶味。

新營人牛肉
地址：台北市延平北路三段74號
電話：0958-380012

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