這次來馬尼拉,其實對於餐廳沒有很深入的研究,只隨便在Tripadvisor上看了幾家排名比較前面的餐廳,但是看看評論又覺得不是很靠譜。好在出外靠朋友,一位正妹朋友在馬尼拉工作多年,她丟了一個菲律賓網站給我,內容是馬尼拉十大最佳餐廳,看了網站的內容,覺得這些餐廳似乎都不錯。於是選了其中一家Sentro 1771,剛好也在我逛街的Greenbelt商場裡,也就順理成章地來試試。

 

 

Sentro 1771提供菲律賓料理,菲律賓菜在台灣比較少見,大概只能去中山北路金旺旺商場附近的小菲律賓商圈才吃得到,所以菲律賓菜對台灣人而言,算是比較陌生的。也因此這次來馬尼拉的主要目的,便是吃看看菲律賓菜。菲律賓除了本土的料理之外,其實也受到西班牙和美國的影響,有些料理便源自於西班牙。

 

 

 

Greenbelt裡的美食街其實蠻像台灣百貨商場的美食街,就是很多餐廳聚集在一起,還有戶外座位,氣氛挺好,大概也是約會的不錯場所。

 

Rated GG$P295

 

開胃菜選了這道炸魚肉,這是一種叫做galunggong的魚,不知道台灣叫什麼。一盤有五片魚肉,盤底有一層蒜頭油,魚肉上又撒了蒜酥,其實這道菜還蠻油膩的。不過炸過的魚肉片十分鹹香,搭配著蒜頭香氣,是非常下飯的小菜。魚肉的口感比較乾硬一點,當然嚼起來也比較香,沒有魚刺。

Kare-Kare$P550

 

Kare-Kare是菲律賓料理中的傳統名菜,幾乎每一家店都會有。我第一次知道這道菜是在中壢的東南亞商品店中買了一包調理包,就是Kare-Kare用的。這道菜其實就是燉牛尾、牛蹄,以花生醬作為基底調味。這種料理手法與食材在台灣大概是不曾見過,一大鍋燉肉除了牛肉之外,還有許多本地蔬菜。牛尾不是我想像得像豬尾那樣一輪一輪中間帶骨富含膠質,而是一塊塊像牛腩或牛腱的肉,口感比較乾硬點,醬汁有點濃稠,隱含著花生醬的香氣,但這種花生醬跟台灣的不同,而是比較偏向南洋料理的沙嗲味道。不過興許是沙嗲的口味較膩,這道燉牛肉吃起來也就比較不清爽,很容易膩口,吃沒幾塊肉就感覺挺膩的。

Garlic Rice$P55

 

蒜頭飯也是菲律賓的特色料理,其實外表看起來跟白飯差不多,不過可以看到白飯裡夾著一些蒜碎,聞起來則是有著濃濃蒜香。實際吃起來,米飯帶點油,味道則是一股油爆過的蒜香味,帶著一點微微鹹味,其實有一點像海南雞飯的雞油飯,不過蒜頭的香氣較重。雖然吃多可能覺得有點油膩,但味道著實不錯,若有來菲律賓一定要試試。

Sentro 1771
地址:2/F, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati, Philipines
電話:+63-757-3941

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