柔藍食單

 

七條通新生北路這一頭有好幾家居酒屋、日本料理，像是非常著名的沖繩風居酒屋和幸安里，還有大阪家庭料理平田屋、洋食野菜家。不過今晚雨夜來到七條通，要吃的是這一排店家對面的藏。

 

 

 

藏居酒屋好像改過名字，現在叫做藏苑日式創作料理，跟六條通裡的樂好像是同個老闆。

 

不過今天來到藏，兩個少年仔外場好像有點忙不過來，入座許久都沒送來熱茶，等上了幾道菜後，趕緊問少年仔有沒有熱茶？可不可以送杯熱茶給我們？他才匆匆送上一杯熱茶，熱毛巾也是入座後，菜都送上來幾道了才給我們，感覺蠻生澀的。

 

開胃菜給我們一小碗的溫泉蛋，搭配醬油、海苔絲，冰涼滑膩。

鮪魚納豆拌山藥泥＄250

 

 

最近很喜歡吃山藥、納豆、秋葵這一類黏稠的食物，聽說對胃很好，自從兩年前當兵吃了軍中的黑心食物一年之後，我的腸胃受到很大的損傷，胃食道逆流了好幾次。現在多吃點顧胃的食物也是好事，不過不知道是不是點錯了，裡頭好像沒見到納豆？把鮪魚山藥蛋黃加點醬油拌勻，口感綿密黏稠，還會牽絲，味道十分清爽，雖然沒見到納豆，但吃起來倒是有一點納豆的微苦，還是錯覺嗎？雖有點味道，但卻沒吃到納豆。

醋鯖魚押壽司＄320

 

台灣比較少見的關西風押壽司，這裡也有提供，一層薄薄透明的昆布片、鯖魚、紫蘇葉與醋飯押在一塊，切成小長方形的壽司。

 

表面那層薄薄透明的應該是醋昆布吧，押壽司吃起來的味道偏酸，十分地刺激食慾，鯖魚則是酸中帶鹹、鹹中帶甜，吃到後頭又有紫蘇的香氣，醋飯則是比較濕一些，整個壽司的口感頗有水份，跟關西那種傳統押壽司比較乾黏的口感不太相同，不過個人倒是蠻喜歡這樣酸香刺激食慾的風味。

酥炸起士魚糕＄180

 

挺特別的食物，魚漿中間包著起司，裹麵包粉油炸，表面酥脆，裡頭的魚漿則是十分滑嫩，起司味道就比較不明顯一些。

牛小排朴葉燒＄380

 

炭火燒朴葉，朴葉上是辣味噌與煎得半熟的牛肉丁，先稍微燒烤一下，讓牛肉熱一點也讓味噌醬、朴葉的味道燒進肉裡再吃比較好。牛肉有幾塊帶筋，不太好咬，但肉質味道不錯，就是比較有嚼勁一點，配著甜辣味的味噌醬吃挺合味的，但份量少了點，沒幾塊肉。

雞肉串燒＄80、軟骨雞肉棒＄80

 

雞肉串烤得不錯，雞皮十分香脆，肉質軟嫩多汁；軟骨雞肉棒總覺得好像先油炸過定型的感覺，表面不太像烤出來的口感，雞絞肉挺滑軟的，包著一點微脆的軟骨，不過吃起來覺得普通了點。

明太子茶泡飯＄120

 

最後來碗茶泡飯填飽肚子，柴魚汁的味道略重了點，泡著米飯口感滑潤，明太子給得比較少，味道自然也凸顯不出來，不然一口清淡的茶泡飯配點鹹辣的明太子是相當合味的。
 

藏苑日式創作料理
地址：台北市林森北路119巷77號
電話：02-25623798

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