本來在大阪的宵夜是打算去福島站吃一家得到米其林一星的燒鳥店,沒想到走進店裡,才剛說出我只有一位,店員劈頭就說sold out,摸摸鼻子,只好離開。離開之後又不甘心沒吃到燒鳥,於是上網打開Tabelog,看看附近有何好店,便找到了這家碳燒巧房 源。

 

 

 

走進店裡,店員用日文跟我說話,我表示自己是台灣人,不會日文,然後店員開始很為難,後來一個女店員講了斷斷續續兩三句很簡單的英文,主要是說他們不會說英文還有上菜很慢,最後說沒有英文菜單。我說沒關係,日文菜單我可以,於是就請我入座。

 

 

畢竟常跑燒鳥店,又在台北林森條通裏訓練過一陣子,多少認得一點燒鳥店菜單的日文,所以雖然只有日文菜單,還是可以點個幾道認識的串燒來吃。

 

點完餐後,先送上小菜與味噌湯開胃,湯中還有塊小雞肉。

店主のあまかせ串(七種)

 

懶得選串燒,直接點由店家配的七種串燒,第一串送上的是鹽燒的雞胸肉,烤得火候不錯,不會又乾又硬,而是水份豐富,富有彈性,鹽味提出肉汁的甜味。

 

第二串是雞胗,也是鹽燒,口感爽脆。

 

接著是帶肉雞軟骨,肉與軟骨之前還帶有點膠質黏膩感,口感潤脆,這串個人相當喜歡,不同於台灣常吃到只有軟骨乾乾沒肉感的作法。

 

這個部位很特別,應該是雞前胸兩條細骨中間的肉,同樣烤得水份豐富,肉汁香甜,肉質柔軟不澀。

 

接著兩支換了口味是醬燒,左邊的是雞頸肉,肉質十分細緻滑嫩也富有彈性;右邊的則是白肝,白肝是類似脂肪肝的肝,油脂比較多,口感柔膩又沒什麼雞肝苦腥味。這家的醬汁不會很鹹,蠻適合台灣口味。

 

最後一串是雞腿蔥段串,雞肉似乎沒有烤到全熟,還帶點粉嫩感,彈嫩多汁,使用的是土雞肉,非一般肉雞的軟爛。

宮崎名物 かしわのごろ焼き¥880

 

這道宮崎名物並不陌生,在條通新開的天晴裏也吃過。這道菜就是用土雞肉燒烤後,放在鋪著洋蔥的燒熱鐵板上,一旁搭配生高麗菜。碳燒的土雞肉塊表面帶點黑油色,吃起來滿是碳香味,而且肉汁豐富又香甜,肉質非常有彈性,咬下甚至有點彈牙感,相當特別的一道料理,在一般的燒鳥店還不容易見到。
 

炭燒巧房 源
地址:大阪府大阪市福島区福島7-13-7 福島ビル北館 1F
電話:06-6345-0722


中高價旅館(NT$3000~10000)
◎難波/心齋橋周圍◎
●Swissotel Nankai Osaka Hotel
●The St. Regis Osaka Hotel
●浪花飯店
●大阪日航飯店
●Cross Hotel Osaka
●Hotel Monterey Grasmere Osaka
●Hotel Ichiei
●Namba Oriental Hotel
●Midosuji Hotel
●Hotel Kuramoto
●Dormy Inn Premium Namba
◎梅田站周圍◎
●The Ritz-Carlton, Osaka
●大阪洲際飯店
●Hearton Hotel Kita Umeda
●大阪希爾頓飯店
●阪急國際飯店
●The Westin Osaka Hotel
●Hotel Elsereine Osaka

中價位旅館(NT$1500~3000)
◎難波/心齋橋周圍◎
●Hotel Relief Namba Daikokucho
●Hotel Trusty Shinsaibashi
●Hearton Hotel Minami Senba
●APA難波心齋橋飯店
●City Plaza Hotel Osaka
●Richmond Hotel Namba Daikokucho
●Hotel Hillarys
●Osaka Fujiya Hotel
●Arietta Hotel Osaka
●Daiwa Roynet Hotel Osaka Yotsubashi
●Hotel Shinsaibashi Lions Rock
●Hotel Villa Fontaine Shinsaibashi
◎梅田站周圍◎
●Dormy Inn Umeda Higashi Hotel
●Hotel Monterey Osaka
●Hotel Sunroute Umeda
●大阪東急飯店
●近畿飯店
●Daiwa Roynet Hotel Osaka-Kitahama
●東橫INN大阪梅田東

便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
◎難波/心齋橋周圍◎
●Chisun Inn Osaka Hommachi
●Nest Hotel Osaka Shinsaibashi
●Guest House La Kongo
●Business Hotel Nissei
●Nissin Namba Inn
●New Japan Capsule Hotel Cabana For Men
●Eco Cube Shinsaibashi
●Sakura Guest House - Women Only
●Hostel 64 Osaka
●B&C Hotel Sunplay Inn Nagahori
●心齋橋朝日廣場膠囊飯店
●Osaka Hana Hostel
●Hostel Q
◎梅田站周圍◎
●Capsule Inn Osaka - Men Only
◎天王寺站周圍◎
●Hotel Diamond
●Backpackers Hotel Toyo
●Hotel Mikado
●Hotel Shin Imamiya
●Hotel Chuo
●Momo Guesthouse
●Daikoku Hostel
延伸閱讀:
[食記] 大阪 焼きたてチーズタルト専門店 PABLO
[食記] 大阪 牛たん炭焼 利久
[遊記] 大阪 拉拉熊專賣店 Rilakkuma Store
[遊記] 大阪 千日前道具屋筋商店街
[遊記] 大阪 黑門市場
[旅館] 大阪 大阪新大谷飯店 Hotel New Otani Osaka
[遊記] 大阪 飛田新地
[心得] 大阪第二印象
[遊記] 大阪 梅田空中庭園展望台
[遊記] 大阪 心齋橋、Apple Store
[遊記] 大阪 四天王寺[遊記] 大阪 通天閣
[遊記] 大阪 大阪生活今昔館
[遊記] 大阪 天神橋筋商店街
[遊記] 大阪 道頓堀
[遊記] 大阪 大阪城梅林
[遊記] 大阪 大阪城天守閣

歡迎加入柔藍食單粉絲團




檢視較大的地圖 

東京
日本
569間住宿選項
京都
日本
265間住宿選項
大阪
日本
257間住宿選項
箱根
日本
68間住宿選項
富士山
日本
83間住宿選項
札幌
日本
101間住宿選項
沖繩
日本
228間住宿選項
福岡
日本
132間住宿選項
神戶
日本
61間住宿選項
名古屋
日本
72間住宿選項





文章標籤

苦蓮 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()