台灣
自從吃貨友人向我推薦西打哥的網誌之後，西打哥便成了我來香港的飲食指南。欣賞西打哥已久，但沒曾想過能認識，直到有次在柔藍食單轉貼了西打哥的添好運一文之後，引來西打哥的留言，因此結緣相識。
適逢這次來港短暫停留，便與西打哥相約吃飯，約的當然是他推薦多時的盛記麵家，嘗嘗香港打邊爐的滋味。
盛記麵家在沙田的住宅區裡，一般台灣遊客應該不太會來到這裡，若不是西打哥的介紹，我大概也不會知道這裡有家極富盛名的港式火鍋。
盛記白天提供麵食，晚上才有火鍋，所以若想吃火鍋的話，記得要晚上再來。記得晚上在來晚上才有火鍋 所以想吃的話
店裡的裝修十分有特色，西打哥還特地帶我繞了一圈，跟我介紹這裡用了許多環保回收物料來廢物利用裝修 因此跟我解邵這裡用了許多環保回收物來做裝修
上桌先弄調料，四種辛香料自己調製，我只加蔥花。
什菌鮮雞湯＄88
點菜全交由西打哥推薦，盛記有多種湯頭，西打哥點的是什菌鮮雞湯，雞湯為底，菌菇為輔。先喝一口湯，濃郁的雞湯風味，滋味甘醇，味道略重，港式火鍋湯底的風格 點菜全由西打哥推薦 盛既有多種湯頭雞湯為底
午餐肉＄38
西打哥太座大力推薦的午餐肉，她說這是全港最好吃的午餐肉。台灣人比較少吃午餐肉，雖然超市都有賣，但一般沒什麼人會吃，市面上也什麼店家會用午餐肉，大多還是以火腿為主。其實午餐肉有點類似厚一點的火腿，但風味還是略有不同。盛記的午餐肉據說是特地挑過的牌子，煮後軟嫩鹹香，肉中又有小肉塊增加口感，的確是有顛覆到。
皇帝菜＄45
西打哥說這是香港才有的菜，有點像茼篙。不過這的確是一種茼篙，只是在台灣沒見過，大概是台灣沒這種品種的吧。這皇帝菜煮完吃起來就像茼篙，味道一樣，只是比較淡，不像台灣的茼篙味道那麼重，滋味清甜。
手打鮮蝦丸＄65、手打鮮墨丸＄58
香港的手打火鍋丸類一向不錯，兩種丸子都加了蝦仔增加一點點爽脆口感，墨魚丸華而有彈性；鮮蝦丸彈性之中帶著鮮郁蝦味。
手切鮮肥牛＄198
每次看西打哥來盛記都點的手切牛肉，已經想吃很久了，這次總算有機會吃到。本地牛肉切薄片，入鍋稍微燙熟，不沾醬直接吃，牛肉風味濃郁，口感彈嫩鮮甜，滋味真是不錯，果然值得一試，不比美牛差。每次看西打哥來勝記都點手切牛排
已經想吃很久了 這次總算有機會吃到 入鍋稍微趟熱 不沾將直接吃 牛肉風味濃郁 口感彈嫩鮮甜 滋味真是不錯 果然值得一試
自製蠔仔餃＄58
盛記自家發明的餃子，裡頭包了豬肉餡與蚵仔，相當有趣的組合，在豬肉的肉味之中帶著蚵仔的鮮味，挺不錯的，下次包餃子可試試這種餡，不過得趕緊吃，蚵仔不新鮮就毀了。
盛記自家發明的餃子，裡頭包了豬肉餡跟蚵仔，相當有趣的組合，在豬肉的肉味之中帶著蚵仔的鮮味，挺不錯的，
手打魚蛋＄45
這白色一塊塊像豆腐的其實是魚蛋，也就是我們說的魚丸，煮後鮮甜彈嫩，第一次吃到這種形式的魚丸，殊為特別。
牛粒
西打哥說這道牛粒肉不是天天都有的，我運氣挺好，今天來剛好有。這帶著筋肉的牛粒得下鍋煮半小時以上，煮到肉質燉爛，味道才會出來，所以一起鍋就得下鍋煮，晚點再吃。
煮到尾聲，撈起牛粒肉，入口咀嚼仍未十分柔軟，但頗有彈性，且越嚼越香，肉的甜味慢慢浮現，的確是十分特別又好味的肉品，難怪西打哥大力推薦。
盛記炸腐皮卷＄44
我說這有點像台灣的炸豆皮卷，西打哥說略有不同。這吃法是入湯中一涮，馬上就起鍋吃，讓腐皮半軟半脆，吸點湯汁添味又不失本身豆味。照著他的吃法吃，剛入口的酥脆讓人感覺有點像油條，但慢慢就浮現出炸豆皮的味道來。但畢竟是炸物，吃多還是略顯油膩。我吃豆皮習慣泡湯泡得軟綿再吃，後來又煮一個，泡久點變軟了吃也不錯，而且感覺比較不油。
桂花蚌＄95
西打哥在他的書尋味香港中曾經談到桂花蚌這樣食材，雖然有個蚌字，但其實他不是貝類，而是一種海參的內臟，十分特別，台灣應該是沒人吃這種食材。
川燙過的桂花蚌捲曲起來，口感彈脆，鮮味十足，令人難以想像這是海參的內臟。
中山脆肉鯇片＄58
這是鯇魚片，煮過的口感比較扎實，但我對這道魚肉比較無感。
象拔蚌
接著上了一盤氣勢驚人的象拔蚌，片成薄片的象拔蚌可生吃也可下鍋涮，生吃清涼鮮甜彈脆；煮過的象拔蚌雖然萎縮了些，但脆度仍然，甜度比較沒那麼純粹，因為多了湯頭的風味。另外，除了薄片之外，靠近根部較厚實的地方切成有如腰花的樣子，這個部位口感軟嫩厚實，且鮮味更勝於薄片。接著尚了一個氣勢機仁的可以詩 生吃
最後西打哥又加點了一份特別的食材，他說這也是一種海參的內臟，紅通通的 紅通通的 吃起來也是狗俺甜慣貶起歸花棒說 香港吃火鍋較打邊爐 而港式火鍋與台灣火鍋又有相當的差異，煮過捲曲起來赤橙橙的，吃起來也是口感彈脆，但比起桂花蚌來說，肉質又比較細緻一點，也是以前不曾吃過的食材。
香港吃火鍋叫打邊爐，而港式火鍋與台灣火鍋的風格又有相當程度的差異。在湯底上，香港的火鍋湯底種類豐富，且味道較重，煮料食材豐富，各有風味；台灣的湯底就比較單純一些，種類較少，煮料簡單。而這次吃完盛記，對香港火鍋又有另一層體會，可用一個字來代表，即是鮮。許多食材都吃其鮮味與原味，不作過多調味，特別是海鮮，有許多台灣少見的食材，就像桂花蚌，海參的內臟還真是從未吃過。不愧是廣東人，彷彿什麼都能吃。
盛記麵家
地址：香港沙田瀝源熟食中心5號舖
電話：852-26926611
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