柔藍食單

以前看日本電視劇時,看到桌上鐵板的大阪燒,拿著小鏟子切來吃,總覺得很好吃的樣子。後來台灣夜市也開始有了大阪燒,但吃起來總是覺得沒有電視中的好吃,這次來到大阪,當然要體驗一下童年看到的大阪燒的滋味。









每個桌面上都有一塊大鐵板,這鐵板真是優質方便,如果我家裡也有一個就好了,坐在桌邊就可以隨時鐵板燒,多好。















記得好像有些大阪燒店是要自己料理,不過鶴橋風月則是店員幫忙服務,只見店員拿了一碗大阪燒的材料來,動作迅速的將食材與麵糊迅速攪拌,攪拌的同時,食材不斷跳出碗中掉到鐵板上,散落了滿地,接著店員又迅速地將亂七八糟的食材整已成一個漂亮的圓形,技術真是純熟,跟台灣夜市裡的大阪燒完全不是同一個概念的產物。

風月焼き(小)1050







大約得等待個十來分鐘,鐵板上的大阪燒不斷傳來焦香味,接著店員會將灑上柴魚乾,再將大阪燒翻面,翻面後要再煎一下,最後抹上醬料和美乃滋,白色與褐色醬料混雜在一起,顏色非常漂亮,這樣就可以吃了。我點的風月燒有牡蠣、蝦子、牛肉等料,一旁有海苔粉可以灑上增加風味。這風月燒中的高麗菜絲已經完全燜軟了,菜的味道很甜,兩面有點微焦,吃起來也帶著焦香味,醬料依然是酸甜鹹的醬汁,而且還頗鹹,日本人果然吃重鹹。不過風月燒裡的其他料,像牡蠣和牛肉,都比較吃不出感覺,倒是蝦子很大尾,還蠻有彈性的,主要還是都在吃高麗菜,但是這菜真的蠻香甜的,搭配酸甜醬汁吃,別有一番風味,比起台灣夜市的大阪燒,還是勝過許多。

鶴橋風月(天保山店)
地址:日本國大阪府大阪市港區海岸通1-1-10 天保山マーケットプレース 3F
電話:06-65765748
網站:http://www.ideaosaka.co.jp/index.html

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