柔藍食單

 

沖繩的第一晚，到安里站附近的居酒屋聚集地吃宵夜。剛從旅館出來，走在國際通時，被兩個台灣妹攔住，問我們是不是台灣人，可不可以用台幣跟我們換一點日幣，因為她們日幣今年買東西用完了，現在付不出停車費。本著台灣好人的心態，掏了兩千日幣跟她們換。

 

經過了這段小插曲，來到安里站，一開始找うりずん時還找不到，本來以為在大路上，其實是在路邊的巷子裡。這一帶有不少居酒屋，可以自己挑家喜歡的吃。

 

 

 

うりずん也是家木造老屋，生意相當好，一樓早已坐滿，人生鼎沸。服務生安排我們到二樓，週五晚上，不少商社的上班族下班後在此聚會，氣氛熱絡。沒有禁煙，難道不怕老木屋遭受祝融？

 

小菜是牛蒡，酸酸甜甜的醋味相當清爽。

スクガラス豆腐¥324

 

沖繩的特色小菜，醃漬小魚豆腐，之前在台北七条通的和幸安里也曾吃過，來沖繩吃看看道地的。首先豆腐就不同了，這裡的豆腐口感有點像百頁，比較綿密扎實，小魚表皮略滑，一樣是酸澀鹹味，但沒有腥味，配著沒什麼味道的豆腐吃挺剛好的。話說每次看到這道菜，都會令我想起英國的仰望星空派。

ドゥル天¥648

 

似曾相識又親切的一道菜，簡單說就是炸芋仔餅，不過做成鹹的，裡頭加了豬肉，但其實吃起來的口感與芋仔餅沒太大差異，多了點鹹味罷了，個人頗為喜歡這道。

ゴーヤーチャンブルー¥648

 

同樣是令人親切的一道菜，就是苦瓜炒蛋配豆腐，其味道就跟台灣熱炒店裡炒出來的幾乎一樣，沒什麼差異。不過沖繩的苦瓜不會苦，吃起來還會有點回甘。

魚天婦羅¥648

 

今晚最不滿意的一道菜，白肉魚裹粉漿油炸的天婦羅，其實也是最原始的日本天婦羅作法。天婦羅這個詞來自於葡萄牙，在葡萄牙語裡代表的是油炸這種料理手法。當年葡萄牙人來到日本，油炸鮮魚來吃，這種料理手法傳入日本，慢慢演變成今日的天婦羅，到台灣之後又變成甜不辣。這道炸魚老澀了點，口感不佳；炸苦瓜則是油膩了點，不若炒苦瓜好吃。

島豚ソーキの塩燒き¥1296

 

這道豬肉看圖片還看不出什麼，等到送上來時，驚覺這不是台灣辦桌菜中常會出現的烤肋排嗎？吃起來的味道就跟台灣的炸排骨十分相似，調味帶有淡淡甜味，也帶點胡椒香氣，沖繩豬肉品質不錯，口感彈嫩。

沖繩料理中有不少菜色與中菜、台菜作法、味道相似，大概是琉球王國深受中國影響的關係吧，飲食交流後的結果，相較於日本料理而言，沖繩許多本地料理殘存了更多中華料理的味道。

泡盛古酒と琉球料理 うりずん
地址：沖縄県那覇市安里388-5
電話：098-885-2178

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