柔藍食單

 

每個地方有每個地方自己的早餐文化，台南的牛肉湯從早餐吃到宵夜、嘉義的火雞肉飯也差不多從早到晚都有，彰化則是從早到晚都有爌肉飯。反觀北部的早餐，都市人早上吃的東西非常單調，或許是忙碌的上班生活步調，使都市人的胃口都不是太好，早餐吃得清淡。然而，一日之計在於晨，其實早餐才是要吃豐富一些，一天才有充沛的體力。雖然我長居北部，但其實我熱愛中南部的傳統早餐，像是台南的牛肉湯、碗粿、蝦仁飯，還有最不能忘的就是我家鄉彰化的爌肉飯。

 

倫敦有好幾家Apple Store，這次就去兩家交通最方便的店。第一家來的是位於科芬園的Apple Store。

 

杜記的蝦仁肉丸在保安路上，經過許多次，但從不曾想停留吃個肉丸。也非是無興趣，實在是保安路的小吃誘惑太多，有阿明豬心、阿龍香腸熟肉等老鋪，但我與阿明始終無緣，來了不是人太多就是公休。這次來台南亦是公休，又不想吃香腸熟肉，就來吃的肉丸當點心。

 

本來到佛羅倫斯是沒打算要來這廣場的，因為還要爬山，覺得有點遠。然而在佛羅倫斯的時間太長，長到不知道該去哪，於是還是跑來米開朗基羅廣場欣賞佛羅倫斯的景色。

 

吳留手美味的大名在我腦海裡繚繞已久，去嚐過的朋友都一致地誇讚，讓我始終躍躍欲試卻又難以找到機會前去嘗試。

 

前陣子去華山看了香港味道的展，其中的影片介紹了車仔麵，看了之後，真是惋惜當初去香港沒吃車仔麵這樣的平民小食。本來打算下次去香港試試，沒想到經過市民大道的時候，發現了這家新開的旺角車仔麵。既然台灣有了，那不妨就先在台灣吃吃看。

 

穿越阿爾卑斯山脈後，從法國來到義大利，落腳的城市是世界著名的時尚之都，米蘭。

 

一天下午突然起了個念想，想起了以前曾經看過山東燒雞這道菜，燒雞並不稀奇，甚至常吃到。但是山東燒雞是如何作法就令人好奇了，雖然不曾吃過山東燒雞，不過記得以前經過幾家有山東燒雞的館子，大多都是賣麵條或是水餃的北方館子，畢竟是山東嘛！不過也曾看過有朝鮮菜的館子也有這道山東燒雞，不知道是不是山東離朝鮮半島隔了個渤海，距離也不算遠，所以兩邊的料理有所交流？總之，在台灣看過不少朝鮮和山東混合的小館子，有趣極了。

 

王府井大街上有兩條街是專賣小吃的，一條就是觀光客去的王府井小吃街，五年前來就逛過了，沒什麼，就是個很獵奇的小吃街。最獵奇與引人注目的就是炸蠍子、蟲蛹、海星這類稀奇古怪，讓人望之卻步的小吃。但王府井小吃街裡的小吃都不好吃又貴啊。另一條小吃街就是東華門夜市，之前本來是想逛逛，但沒有找到，所以就放棄了。這次來王府井的目的，便是想逛逛東華門夜市。

 

第二次來訪西門町的豚王，其實我覺得豚王的位置不是很好呀，雖然搭捷運方便，但若是自己騎車或開車的話，只為了來西門町吃完拉麵，這就有點麻煩了。

 

我是在台中成功嶺當兵退伍，退伍那天與同梯的弟兄相約吃了一場退伍飯，這場飯後，人生不知是否還有見面之日。退伍那時還是冬天，天冷自然想吃鍋類暖暖身子，拿完退伍令後，一行人來到自由路上的老舅的家鄉味，這是一家東北酸菜白肉鍋店，在台中名氣很大。

 

受邀參加法國米其林一星主廚Régis Douysset客座松露之家的活動。這次松露之家邀請到Régis Douysset主廚來台客座，利用台灣在地的食材，運用法國料理的手法創造出美味的春天料理。

 

永和的天府家常菜我認為大概是大台北地區的川菜館中，最有大陸四川口味，又不失家常風味的館子，畢竟老闆娘來自四川，口味自然是很地道的。不同於台灣口味的川菜以辣為主味，幾乎沒有麻味，天府家常菜的菜辣椒雖多，但其實並不太辣，重的是花椒的香氣與麻味。

      

艾菲爾鐵塔是巴黎的代表性建築，這座A字型的鐵塔幾乎就等同於巴黎，只要看這塔，沒有不會想到巴黎的。

 

台南有兩家有名的虱目魚粥，一是阿堂，第二家便是阿憨。不過據我跟當地一位大姊聊過後，發現這兩間鹹粥不入她法眼，畢竟當地人總會有喜歡的私房名單。不過既然我經過了阿憨，那還是順道進去一嚐。

 

里昂是旅法的最後一個城市，這次旅行不打算去南法普羅旺斯，其實有點可惜，但因為季節不對，去了也看不到想看的薰衣草，所以還是算了。

 

午餐不知道要吃什麼，剛好又在科芬園附近，所以又再去一次便宜又不錯吃的Bistro 1。

 

年初在義大利時只嘗試了一家米其林一星餐廳，在米蘭的Al Pont de Ferr，令我印象深刻，恨不得再飛去米蘭吃一次。當時在英國摘了兩顆星、法國五顆星，而在義大利只摘了一顆星，回台灣之後其實有點遺憾。所以來到了內湖的維多利亞酒店裡的La FESTA，這家現代義大利餐廳是與義大利皮蒙特區的米其林一星餐廳La Credenza所合作推出的新品牌，菜單則是由星級主廚Igor Macchia所親自設計。

 

據說來義大利一定要吃吃看冰淇淋，到了羅馬，本來想去吃最有名的一家，但後來懶得去，剛好Hostel附近這家G. Fassi是擁有百年歷史的冰淇淋店，在1880就創立了，所以就直接來這裡吃個冰。

 

前陣子經過板橋大遠百時，看到對面有家非常有日本風味的小店，門前掛著一大塊長布寫著若葉，在這一排店家當中，是個亮點。

 

台灣夜市裡常可以見到大阪燒這樣日本關西庶民小吃，不過這些大阪燒卻是走味的厲害，實際去日本吃過道地的大阪燒後，便可知道台灣的大阪燒其實已經是另一種食物了。或許這正是異國食物在地化的最佳呈現，不過道地的大阪燒也不是每個台灣人都能接受的口味，因為從大阪燒的口感以至於醬料的味道，都與台灣截然不同，日本的大阪燒口感偏軟、醬料重酸重鹹，而且是鹹透了的鹹。

 

仔細盤點，台北的江浙菜館、上海小館還真不少，從這個角度來看，台北無疑有小上海之稱。而台北為什麼這麼多江浙館子呢？台北是個移民城市，早期在國民政府撤退來台時，湧入了不少浙江人士，浙江人許多在政府裡任官，攜家帶眷了不少同鄉人來台。台北的江浙菜館自是由此不少，相較於其他縣市來說，台北真宛如小上海了。

 

五年前來北京就來吃過東來順，對其麻醬的味道難以忘懷。這次來到北京又再次前來東來順吃涮肉，選了最方便的王府井店。