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材料:
茄子
牛絞肉
牛番茄
洋蔥
蒜頭
義大利麵(寬麵)
橄欖油
義大利香料
義大利麵醬

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茄子切片、洋蔥切丁備用,燒一鍋開水,將牛番茄底部劃十字刀痕,入鍋燙一下,起鍋沖冷水,去皮去籽切丁備用。

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鍋中放入橄欖油加熱,放入洋蔥、蒜末炒香,接著放入茄子拌炒。

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加入牛絞肉炒香,接著放入番茄丁炒出水份。

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加入三大匙的義大利麵醬,略微拌炒後加水煮沸,灑點海鹽調味。

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將煮好的義大利麵放入拌炒,均勻沾到醬汁後,灑上一些義大利香料增添香味即可。

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我的義大利寬麵其實是用千層麵切出來的,所以特別寬。

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