柔藍食單

國小的時候，我有個家裡是很外省家庭的好朋友，某年端午去他們家，吃了長形的粽子，那時對這種長形的湖州粽感到很新奇，一直以來都是吃台灣的三角粽，第一次吃到長形粽子，相當令我訝異，但從那年之後，也就一直沒機會再吃到這種湖州粽。直到最近，想起南門市場裡有許多浙江小吃，才又跑去買了些湖州粽回家吃，回味一下小時快遺忘的味道。



湖州粽是浙江的代表粽子，以粘姓強的圓糯米做成，口感其實蠻像台灣的南部粽，不過形狀和餡料卻是大不相同。湖州粽分鹹甜兩種，形狀不同於台灣粽的三角形，而是長形的，不過同樣是有四個角，可以想像成台灣粽拉長之後的樣子，而餡料部分，通常也比較單一單純，只有米與肉，不像台灣粽的餡料比較多種。

湖州鮮肉粽＄45

 





不過湖州粽的價格還真不便宜，這次我買了兩種粽子，第一個是比較一般口味的湖州鮮肉粽，從米上看來，其實我會覺得湖州粽融合了台灣南北粽的特色，但又不太相同，湖州粽有南部粽的軟黏口感，北部粽的顏色，而裡頭包的餡料很單純，就只有瘦豬肉與肥肉，糯米散發出淡淡的粽葉香，搭配裡頭軟爛的肉吃，一種很單純的美味，而且豬肉不但軟嫩，又夾帶著肥肉的豐腴口感，讓肉粽顯得更為香甜，不過要注意的是，其實這湖州粽還挺油膩的，吃一個覺得很美味，但吃兩個就有點覺得太油了，或許也是餡料中的豬肥肉比較油膩的關係。

火腿鮮肉粽＄55



價格更高的火腿鮮肉粽，同樣是湖州粽的形式，不過餡料多加了金華火腿，同樣地，米的口感軟爛香黏，而內餡不管是火腿還是豬肉，都非常軟嫩，而豬肥肉的量比起鮮肉粽來得少一些，所以吃起來也比較不油膩一些，但多了火腿的香味，這香味是非常豐腴濃郁的，吃入口中有唇齒留香的感覺，非常的棒，我很喜歡吃這個火腿鮮肉粽，覺得比一般的湖州鮮肉粽來得更為好吃，下次應該都買這個就好。

立家湖州粽
地址：台北市羅斯福路一段8號（南門市場內196號）
電話：02-23930469

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