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久聞龍都酒樓的大名,一直沒來吃吃看,這次藉著學妹說要帶鏞記燒鵝回來,卻又失約的機會,所以改約來吃龍都的烤鴨。

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龍都酒樓位於林森北路的巷弄中,這裡的氣氛真是挺有風塵味的。

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龍都所提供的是廣式片皮鴨。除了烤鴨之外,還有一般常見的粵菜、飲茶點心等,跟北京烤鴨餐廳所提供的北方菜系不太一樣。烤鴨部分則有三吃的吃法,除了一般常見的包餅吃外,還有北京烤鴨所沒有的鴨骨粥吃法。至於南北烤鴨有什麼不同?在作法上好像是大同小異,差別在於吃法。

燕液蝦餃皇$98

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乍看之下好像沒有蝦肉,但吃入口中則有彈牙的蝦肉口感,味道不錯,但可惜的是皮太黏,而且一夾起來就破掉,內餡都掉了出來。

瑤柱蒸蘿蔔糕$88

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方方正正的蘿蔔糕,清蒸作法,底下則有甜美的醬油。蘿蔔糕軟中帶Q,裡頭還有一絲絲的口感,相當美味。

鮮蝦腐皮卷$128

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炸得香脆的腐皮卷,裡頭包著蝦子,口感香酥,而且不會很油膩。

烤鴨貳吃$1400

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在片鴨之前,服務員先將我們的烤鴨上桌給我們欣賞,一整支碩大的烤鴨,記得要先預定,否則可能會吃不到。服務員會問片鴨肉的方式,是要皮帶肉還是皮肉分開。我們選了皮肉分開。

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接著送上荷葉餅,龍都的荷葉餅給得很多,大概有十來片,非常地薄,服務員建議我們直接用手拿,比較不容易破。但實際上還是挺容易撕破餅皮。另外附上的甜麵醬與大蔥,大蔥還以辣椒捲起,煞是好看。

鴨肉片好後,共有兩盤,第一盤鴨皮為多,輔以胸肉,胸肉的部份自然口感是較瘦一些,鴨皮香酥,帶著淡淡甜香,卻又不會太過油膩。而第二盤上來的鴨肉,則是以後半段的腿肉較多,所以鴨肉的油脂與肉汁相對也較多,口感滑嫩甜美,少許的鴨皮還帶著鴨肉,吃起來的口感更為豐富甜美。甜麵醬的味道並不會很強烈,搶去烤鴨的味道,不過加上了辣椒的大蔥,包在餅內吃入,多了辣味,倒是搶了些烤鴨甜美的風味。

龍都的烤鴨著實不錯,鴨皮不會令人感到油膩,恰到好處。且鴨肉的調味也不重,清香淡雅,帶著淡淡的麥芽糖甜味。

鴨骨粥

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貳吃中的鴨骨粥,份量相當多,附上脆片。鍋底撈起,滿滿的鴨骨以及鴨肉絲。米粒熬得棉軟,濃稠的湯汁帶著淡雅的鴨骨甜味,不錯的粥品,粵菜的粥果然是熬得好。

乳豬拼盤$500

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乳豬的皮相當薄脆,肉也滑嫩,是冷盤。不過總感覺吃起來不太過癮,可能是肉有點單薄的關係。

小魚莧菜

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小魚加上莧菜,相當清淡的一道青菜,不過我對這道菜是沒什麼偏好,覺得太清淡了些。

龍都酒樓
地址:台北市中山北路一段105巷18-1號
電話:02-25639293

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