柔藍食單

因為在大眾點評網上看到樊記臘汁肉夾饃大受好評，而且又在住的湘子門附近，所以我一直很想來吃，可惜前一晚太晚來，已經賣完了，隔天一大早就來樊記吃肉夾饃當早餐。

優質肉夾饃￥6









樊記的肉夾饃分成三個等級，有普通、純瘦和優質，當然還是選擇優質的吃，價格沒差多少，看了一下菜單，其實這三個等級的差異好像是差在臘汁肉的多寡，而不是在肉品質的好壞，優質的肉有80克，相較於昨晚吃的王舵，樊記的膜顯得比較乾硬，而且口感也比較單薄，感覺沒有王舵的鬆厚，不過在臘汁肉部分，樊記的臘汁肉則是更為好吃，肥瘦肉比例適中，而且肥肉不膩，瘦肉不乾柴，混合起來的口感與味道也比王舵好一點。臘汁肉雖然乍看之下很像滷肉，但吃起來是差很多的，臘汁肉不同於滷肉有醬油滷汁的味道，而是香料的香氣與味道，而且肥瘦肉一起切碎的口感與吃法，與滷肉也大不相同，是西安一樣非常好吃的點心，來西安的話一定要吃吃看，只是很可惜台灣吃不到。

樊記臘汁肉夾饃（竹芭市老店）
地址：陝西省西安市竹芭市街53號
電話：029-87259898


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