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前兩次來上海時,都沒有嘗到本幫菜的美味,真是深感遺憾。這次特地安排上海一天的行程,就是要來一嚐本幫菜赤油醬甜的風味。

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在網路上找到這家小白樺酒家,隱藏在上海街頭的弄堂之中的家常菜小館,雖然地點不算方便,卻是相當熱門的一家小店。

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店內空間並不大,主要都是做熟客生意,生意相當好。裝潢頗為溫馨,而且挺難得的是老闆娘與服務員人都蠻好的,會依照你的人數來推薦你點菜,講話也蠻輕聲細語,不疾不徐,不像許多國營單位餐館的服務員,一副愛理不理的樣子。

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小白樺的菜色以本幫菜為主,都是一些家常菜色,在價錢上其實也不算便宜,尤其若是要品嚐河鮮的話,大多是時價計算。

鹹蛋黃南瓜條18

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這是小白樺的招牌菜,南瓜切條油炸過後,與鹹蛋黃拌炒,鹹膩的蛋黃附著在外酥內軟的南瓜條上,鹹甜滋味相當美味。此外第一次吃到用炸的南瓜條,口感與味道還真有點像炸蕃薯條。

揚州獅子頭22

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這次來大陸都不知吃了幾次獅子頭了,不過每次吃的風味都有所不同。這道揚州獅子頭充分發揮了本幫菜赤濃醬甜的特色,濃稠的醬汁帶著重甜的滋味,卻又不膩口,獅子頭鬆軟綿密,令人難忘的美味。

本幫小排38

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帶軟骨的小排骨炸過在與濃醬汁拌炒,小排的口感有點像排骨酥,而濃稠的醬汁嚐起來則是甜中帶酸,這酸味有點類似烏梅的酸,口味挺重,相當下飯。

上海豬油菜飯

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火腿丁與青江菜、米飯、豬油混勻而成的菜飯,米飯口感濕黏,青江菜爽脆,帶有迷人香氣,吃起來有點像是炒飯。這米飯也煮的較軟,是這次來大陸吃的米飯中,比較像台灣口味的飯,在這之前吃的炒飯都挺乾硬的。

小白樺酒家不愧是私房名店,生意相當好,本幫菜的滋味也很棒。比較可惜的是因為我一人用餐,有許多本幫菜的經典菜都不好點,例如河鮮類的油爆蝦,一個人點實在是太貴了,只好放棄。而且吃完小白樺酒家,結完帳才發現身上現金只剩一塊二,差點不夠錢付。上海果然是魔都呀,太多美食了。

小白樺酒家
地址:上海市宛平路297弄3號
電話:021-64721867

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