柔藍食單

 

前兩次來上海時，都沒有嘗到本幫菜的美味，真是深感遺憾。這次特地安排上海一天的行程，就是要來一嚐本幫菜赤油醬甜的風味。

 

在網路上找到這家小白樺酒家，隱藏在上海街頭的弄堂之中的家常菜小館，雖然地點不算方便，卻是相當熱門的一家小店。







 

店內空間並不大，主要都是做熟客生意，生意相當好。裝潢頗為溫馨，而且挺難得的是老闆娘與服務員人都蠻好的，會依照你的人數來推薦你點菜，講話也蠻輕聲細語，不疾不徐，不像許多國營單位餐館的服務員，一副愛理不理的樣子。





 

小白樺的菜色以本幫菜為主，都是一些家常菜色，在價錢上其實也不算便宜，尤其若是要品嚐河鮮的話，大多是時價計算。

鹹蛋黃南瓜條￥18

 

這是小白樺的招牌菜，南瓜切條油炸過後，與鹹蛋黃拌炒，鹹膩的蛋黃附著在外酥內軟的南瓜條上，鹹甜滋味相當美味。此外第一次吃到用炸的南瓜條，口感與味道還真有點像炸蕃薯條。

揚州獅子頭￥22

 

 

這次來大陸都不知吃了幾次獅子頭了，不過每次吃的風味都有所不同。這道揚州獅子頭充分發揮了本幫菜赤濃醬甜的特色，濃稠的醬汁帶著重甜的滋味，卻又不膩口，獅子頭鬆軟綿密，令人難忘的美味。

本幫小排￥38

 

帶軟骨的小排骨炸過在與濃醬汁拌炒，小排的口感有點像排骨酥，而濃稠的醬汁嚐起來則是甜中帶酸，這酸味有點類似烏梅的酸，口味挺重，相當下飯。

上海豬油菜飯

 

火腿丁與青江菜、米飯、豬油混勻而成的菜飯，米飯口感濕黏，青江菜爽脆，帶有迷人香氣，吃起來有點像是炒飯。這米飯也煮的較軟，是這次來大陸吃的米飯中，比較像台灣口味的飯，在這之前吃的炒飯都挺乾硬的。

小白樺酒家不愧是私房名店，生意相當好，本幫菜的滋味也很棒。比較可惜的是因為我一人用餐，有許多本幫菜的經典菜都不好點，例如河鮮類的油爆蝦，一個人點實在是太貴了，只好放棄。而且吃完小白樺酒家，結完帳才發現身上現金只剩一塊二，差點不夠錢付。上海果然是魔都呀，太多美食了。

小白樺酒家
地址：上海市宛平路297弄3號
電話：021-64721867

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