柔藍食單

 

第二次來到杏子日式炸豬排。杏子在網路上的風評相當不錯，不少網友認為她是全台北市最好吃的炸豬排。的確，杏子的品質在充斥著日式炸豬排店的台北來說，是相當不錯以及穩定的，值得一吃。



 

杏子日式豬排來自於日本九州，創始人為本來從事肉品業的花田社長。而位於台北市的杏子，許多原料都從日本進口，例如沾醬、麵包粉等，引進道地的日本風味。豬肉則是挑選台灣本地的優質溫體豬肉。

 

除了料理之外，杏子也有販售食材、清酒、梅酒。

 

台灣產的越光米，雖然越光米很好吃，但這麼一小包就要60元還真是不便宜。

 

比較啟人疑竇的是為什麼店內的四國國旗裡掛著五星旗？不應該是掛青天白日滿地紅旗嗎？

 

豬排以套餐的方式呈現，白飯、高麗菜絲都是可以無限續加的。

 

米食可以選擇紫米或是越光米。

蘿蔔絲

 

點完餐後，送上不能續點的蘿蔔絲。這蘿蔔絲富有嚼勁，口感有點像台灣的菜脯，味道則是酸酸鹹鹹，相當開胃。

高麗菜絲

 

 

第一次送上的高麗菜絲還附有美生菜與紫洋蔥，加點就只有高麗菜絲了。搭配的醬料是酸甜的和風醬料，但也非常地鹹，果然是很日本口味的醬料。高麗菜絲非常地細，所以也很容易吸付醬汁，口感不脆，而是軟的，要注意的是醬汁別加太多，否則會太鹹。

 

 

日式豬排店常見的小砵，用來磨芝麻增添香氣，把豬排醬汁倒入磨完的芝麻，完成豬排醬，同樣是酸甜鹹的口味基調。

腰內豬排套餐（中）＄290

 

豬排套餐有炸腰內豬排、醃漬小菜、豬肉或海菜味噌湯二選一以及無限續點的越光米飯或紫米飯。

 

腰內肉與里肌不同，里肌都是一整片的，而腰內肉則是圓形小塊狀，我點的中份量共有四小塊切半的腰內肉。杏子的麵包粉非常地細，炸出來的豬排麵衣口感酥而細膩，若以粗麵包粉來炸的話，那口感則較容易乾、硬、粗、脆，不會比細麵包粉來得細緻。雖然腰內肉炸得全熟，但口感仍然柔軟，並帶有肉汁，不顯得乾硬。可以佐黃芥末醬、海鹽或是芝麻豬排醬一起食用，各有不同風味。

 

另外值得一提的則是杏子的越光米飯，口感香軟，濕度適中，單吃飯不配菜都已是相當美味。光是白飯我就加點了三碗，吃得滿足也滿意。

雖然尚未吃遍台北的日式炸豬排，但就以吃過的店來說，杏子還是心中的第一選擇。此外，再去過日本，品嚐當地的日式炸豬排之後，發覺台灣的日式炸豬排水準與日本差異不大，不知道是不是日式炸豬排的技術門檻比較低比較容易學習呢？

杏子日式豬排餐廳（復興店）
地址：台北市復興南路二段271巷2號
電話：02-27010298
網站：http://www.anzu.com.tw/

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