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與朋友經過內湖的西湖市場,本來想上二樓美食街吃天達的烏龍麵,沒想到現在換季準備中,似乎是沒有營業。豚骨家也打烊了,無奈之下只好改吃之前就有點想吃,卻又每次來一直被前述兩家店吸引去而沒吃的星爺煲仔飯。

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其實會有點想吃又不太想吃星爺煲仔飯的原因,在於他並不算是非常正統作法的煲仔飯,而是比較速成的作法,以煮熟的米飯來製作,不是像港式的煲仔飯,由生米煲成熟飯。

北菇滑雞煲仔飯$95

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煲仔飯可以選擇鍋粑多寡,我選擇鍋粑多一點。送上桌的煲仔飯以小鐵鍋裝盛,附上三種青菜與湯。若以香港的煲仔飯標準來看這碗煲仔飯,那是相當不合標準的,因為他是以現成的白米飯下鍋加熱煎出底部的鍋粑,有點像韓式的石鍋拌飯。飯上的北菇滑雞也是另外烹調好,最後再放在飯上,與港式一起煲的作法不同,我想這煲仔飯應該可算做港式、韓式合流的台式作法。雞肉還算挺嫩的,飯底部的鍋粑還不錯,焦焦脆脆,不過朋友那碗的鍋粑過焦了一點,有點發苦了,可能是老闆煮的時候有點疏忽吧。此外,煲仔飯吃起來有點油,底部有一層油,我想這油可能是為了防止鍋粑黏鍋才加的吧。

星爺煲仔飯
地址:
台北市內湖路一段283-5號西湖市場2樓67號
電話:0938088843

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