柔藍食單

 

走出金山公園後，走過只有斑馬線而紅綠燈的驚險馬路到了對面的宴春酒樓。

 

宴春酒樓是鎮江的老字號餐廳，這間位於金山公園對面的宴春酒樓世新裝修的新店，十分富麗豪華，不過或許還不到用餐時間，整間餐廳只有我一人。





 

來到鎮江自然是要吃鎮江最出名的肴肉，從來只有在台灣吃過，沒有在發明地吃過。

水晶肴蹄（小）￥26



肴肉整整齊齊地切成長方形，仔細看側面紋路可知道這肴肉是由許多塊肉塊緊合而成，非是一整塊的腿肉。肴肉的肉凍部分不多，在側邊帶著一面皮凍，增加口感。沾點鎮江醋後入口，肴肉本身味道清淡，肉質扎實卻不乾硬，頗富彈性，一點點的肉凍則增添滑潤感。不過我覺得肉凍太少了點，若是多點肉凍的話，那口感與賣相會更佳。

蟹黃湯包￥10
 
 

 

攤成扁扁的湯包，透過包子皮都能看見裡頭滿滿的湯汁，輕咬破一小口，澄黃的湯汁通流出來，泡著湯汁的湯包入口，滋味鮮郁，且包子皮不會又厚又硬，難以入口。這比在上海豫園吃的好吃多了。

雪菜肉絲麵＄15

 

與台灣的雪菜肉絲麵大不相同，我還以為是紅燒牛肉湯麵加上一大匙酸菜，吃起來也的確很像，麵條是使用很像關廟麵的寬麵，邊邊還帶著波浪形。這道麵就沒啥看頭了，僅是能填飽肚子罷了。

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宴春酒樓
地址：江蘇省鎮江市金山路（金山公園對面）
電話：0511-85516877


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