柔藍食單

 

突然很想吃壽喜燒，但又不想吃吃過的店，所以來到新莊的北澤壽喜燒。

 

 

開胃菜，我只嚐了一下味道就沒吃了，剛好都是我沒興趣的。

 

首先上了蔬菜盤，之後加點則是等待餐車過來，與一般常見的壽喜燒店營運方式相同，不過推車來的速度有些慢，一直苦苦等候不到。

 

北澤用的鍋子又大又深，簡直就是火鍋，裡頭的壽喜燒湯汁也非常多，比較像在吃涮涮鍋而不是壽喜燒。

 

 

生雞蛋可以加蔥花與七味粉調味。









北澤的肉類採現點現切的方式，肉類有安格斯牛、低脂牛肩肉、無骨牛小排與豬肉，無骨牛小排與安格斯牛肉質較佳，低脂牛肩肉的確是低脂，但吃起來也較乾硬，豬肉則是普通，個人覺得壽喜燒本來就不適合豬肉。

 

吃一吃，一直覺得怪怪的，原來是湯汁裡少了大蔥與洋蔥，一開始的菜盤中，大蔥與洋蔥都非常少，實在是不夠使用。北澤的壽喜燒醬汁算是很清淡的了，肉煮起來稍嫌不夠味道。

 

安格斯牛或無骨牛小排沾裹了蛋汁吃還挺不錯的，缺點就是上述所說的，覺得湯汁味道不夠，煮出來的肉也較無味，也或許我太重口味吧！

總覺得北澤這種深鐵鍋不太適合用來作壽喜燒呀，壽喜燒應該是要用平底淺鐵鍋比較適合，深鐵鍋很容易倒入太多湯汁，變成像涮涮鍋一樣。

北澤壽喜燒專門店（新莊店）
地址：新北市新莊區中正路425號
電話：02-22015522
價位：平日午餐：329＋10％、晚餐與例假日：399＋10％
網站：http://www.sukiyaki.kitaro.tw/


檢視較大的地圖 

延伸閱讀：
[食記] 新店 二訪壽喜燒一丁
[食記] 板橋 元藏 日式鍋物、壽喜燒
[食記] 鋤燒鍋物料理
[食記] 壽喜燒一丁
[食記] MOMO Paradise 台大牧場