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最近台北似乎開了幾家新加坡海南雞飯的餐廳,偶經市民大道時,看到這間牛車水,想起去年前往新加坡的牛車水閒逛,便打定了主意找天來嘗嘗,既然是新加坡料理,那海南雞飯大概是不可或缺的。

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除了海南雞飯之外,還有許多海鮮小食以及南洋式的米粉湯。

海南雞飯$140

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單點海南雞飯除了一盤碩大的帶骨雞腿外,另附上雞飯、湯與三種海南雞的基本醬料,分別是酸辣醬、醬油與蔥蒜醬。牛車水的海南雞肉量相當多,一整隻的大雞腿,看這塊頭不像是一般肉雞,倒有些像土雞腿的模樣。雖然從切面看著雞肉紋路好似有些乾,但吃起來卻絲毫不乾柴,而是滑嫩柔軟,在雞皮與雞肉間還帶著些許肉凍,滋味鮮甜鹹香。

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而在雞飯的部份就稍嫌遜色了,雞飯是以雞油與斑斕葉烹煮,使用的是泰國米,顏色呈現淡黃,吃起來雞油的香味頗淡,但多的是斑斕葉的清香。然而,我認為好吃的雞飯還是得要有雞油香才行啊,就如同在新加坡天天海南雞飯吃到的那般油香。

牛車水新加坡料理
地址:台北市市民大道四段87號
電話:02-87718922

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