柔藍食單

 

最近台北似乎開了幾家新加坡海南雞飯的餐廳，偶經市民大道時，看到這間牛車水，想起去年前往新加坡的牛車水閒逛，便打定了主意找天來嘗嘗，既然是新加坡料理，那海南雞飯大概是不可或缺的。

 

除了海南雞飯之外，還有許多海鮮小食以及南洋式的米粉湯。

海南雞飯＄140

 

單點海南雞飯除了一盤碩大的帶骨雞腿外，另附上雞飯、湯與三種海南雞的基本醬料，分別是酸辣醬、醬油與蔥蒜醬。牛車水的海南雞肉量相當多，一整隻的大雞腿，看這塊頭不像是一般肉雞，倒有些像土雞腿的模樣。雖然從切面看著雞肉紋路好似有些乾，但吃起來卻絲毫不乾柴，而是滑嫩柔軟，在雞皮與雞肉間還帶著些許肉凍，滋味鮮甜鹹香。

 

而在雞飯的部份就稍嫌遜色了，雞飯是以雞油與斑斕葉烹煮，使用的是泰國米，顏色呈現淡黃，吃起來雞油的香味頗淡，但多的是斑斕葉的清香。然而，我認為好吃的雞飯還是得要有雞油香才行啊，就如同在新加坡天天海南雞飯吃到的那般油香。

牛車水新加坡料理
地址：台北市市民大道四段87號
電話：02-87718922

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