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自從畢業之後,就幾乎沒回過政大了,所以也就不會經過麟光站旁的和記早餐,想當年學生時,和記的燒餅陪伴了我不少早餐時光。同樣都是厚燒餅夾蛋,和記就無阜杭那般大名氣,雖然也是常得排隊,但總沒阜杭那麼誇張。

鹹豆漿$20

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和記的鹹豆漿簡單地加了菜脯和蔥花、油條,等豆漿慢慢凝固後,喝起來是淡淡的清甜,滋味清爽,口味偏清淡,酸味極淡,其實挺適合很排斥鹹豆漿的人喝。

厚燒餅夾蛋$30

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和記的老伯伯總是在炭爐旁做著一大長條的燒餅麵團,揉著揉著灑入蔥花夾起,接著拉成厚厚的一大長條,抹上油灑一大把芝麻,刮刀切成數段。加熱炭爐,接著如同燒胡椒餅般,將長形麵團一個個貼在爐壁,藉著炭火烘烤出一塊塊的厚燒餅。

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剛出爐的厚燒餅,以剪刀從側邊剪開,夾入蔥蛋。入手便傳來濃濃的燒餅香氣與蔥蛋香,咬下則是皮酥脆內鬆軟的燒餅,且一點也不乾硬,夾著鹹香的蔥蛋,除了增添香味外,還多了濕潤調和感。酥脆的燒餅越咬越香,且帶著炭香味兒,即使畢業了,還是非常令人念念不忘的早餐。

和記早餐店
地址:台北市和平東路三段463巷2-2號


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