柔藍食單

 

自從畢業之後，就幾乎沒回過政大了，所以也就不會經過麟光站旁的和記早餐，想當年學生時，和記的燒餅陪伴了我不少早餐時光。同樣都是厚燒餅夾蛋，和記就無阜杭那般大名氣，雖然也是常得排隊，但總沒阜杭那麼誇張。

鹹豆漿＄20

 

和記的鹹豆漿簡單地加了菜脯和蔥花、油條，等豆漿慢慢凝固後，喝起來是淡淡的清甜，滋味清爽，口味偏清淡，酸味極淡，其實挺適合很排斥鹹豆漿的人喝。

厚燒餅夾蛋＄30

 

和記的老伯伯總是在炭爐旁做著一大長條的燒餅麵團，揉著揉著灑入蔥花夾起，接著拉成厚厚的一大長條，抹上油灑一大把芝麻，刮刀切成數段。加熱炭爐，接著如同燒胡椒餅般，將長形麵團一個個貼在爐壁，藉著炭火烘烤出一塊塊的厚燒餅。

 

剛出爐的厚燒餅，以剪刀從側邊剪開，夾入蔥蛋。入手便傳來濃濃的燒餅香氣與蔥蛋香，咬下則是皮酥脆內鬆軟的燒餅，且一點也不乾硬，夾著鹹香的蔥蛋，除了增添香味外，還多了濕潤調和感。酥脆的燒餅越咬越香，且帶著炭香味兒，即使畢業了，還是非常令人念念不忘的早餐。

和記早餐店
地址：台北市和平東路三段463巷2-2號

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