柔藍食單

 

第戎也是法國有名的美食之都，雖然如此，但我在網路上卻很少找到有關第戎的餐廳資訊，不知道為什麼，還是我不會尋找。雖然沒找到什麼餐廳，但倒也有幾家比較有名的，位於法蘭西斯廣場旁的這家Au Moulin à Vent，在網路上看到有人說若是第一次來第戎，不知道要吃什麼的話，可以先來這家吃，於是我就來了，標準的觀光客。

 

這家餐廳大概也是觀光客常來的店家，門口的菜單上除了法文之外，也附註了英文。我猜想在驕傲的法國，餐廳菜單有附上除了法文之外的語言，大概都是很樂意做觀光客生意的，所以來法國若不想被只講法文的服務員惹得一身氣的話，可以先挑菜單上有附註英文的餐館。雖然不一定會是當地最好吃的餐館，但法國的餐飲品質大多不錯，至少也不會難吃到哪去。

 

Au Moulin à Vent其實分作小酒吧與餐廳的部分，用餐的話要到二樓的餐廳，一樓則是酒吧。

 

餐廳的空間並不大，裝潢是用少見的橘色加上淺灰色的配色，與外觀的紅色與白色搭配形成不同的風格。

 

 

三道菜的菜單價格為23歐，能選擇的菜色大多是勃根第有名的特色菜。

 

由於前菜點了蝸牛，所以侍者送上了吃蝸牛用的用具。一根小叉子以及夾子。

Les 6 escargots de Bourgogne

 

這應該是我第一次吃蝸牛，六個一盤的蝸牛排放在鐵盤上，蝸牛的殼洞中只見綠色的醬汁，並不見其柔軟的身軀。

 

以夾蝸牛的夾子夾起蝸牛殼，發現很不好用。因為夾子並不能安穩地夾住蝸牛殼，所以蝸牛殼會一直晃來晃去，根本無法用叉子把肉叉出。最後只好放棄優雅的方式，直接用手拿著蝸牛殼。

 

餐前麵包是與蝸牛一起送上來，這麵包就很像台灣的法國麵包了，表皮硬而內部濕軟，比較合我們的口味，不會又乾又硬。

 

挖出了蝸牛肉，也把綠色的醬汁給倒了出來，其實蝸牛肉小小一個，呈現黑色狀，老實說就跟燒酒螺肉差不多，只是吃起來口感柔軟，沒有彈勁，本身沒有什麼味道，但有綠色醬料的鹹香。

 

而最美味的吃法，其實是用麵包沾裹蝸牛殼中流出來的綠色醬汁食用，麵包沾滿了以橄欖油調製的青醬，更加美味。

Boeuf bourguignon tradition

 

這道紅酒燉牛肉也是勃艮第的名菜。幾塊燉牛肉搭配著馬鈴薯泥，但一旁有很礙眼的水煮蔬菜以及點綴了兩片焦脆麵包。燉牛肉像是牛毽子肉，口感軟而帶有彈勁，並不過硬，有著紅酒淡淡的甜香與微微的酸味，但看起來就像紅燒牛肉一樣，讓我想起了台灣紅燒牛肉麵。當然吃起來的味道是不一樣的，不過卻也不讓人有所驚豔。反倒是在巴黎的Le compitor吃的紅酒燉牛肉更讓我喜歡。



Pomme au four façon grand mère et son biscuit

 

烤蘋果搭配鬆餅。蘋果是一整顆的小蘋果，烤至鬆軟酸甜，底下搭配的鬆餅好吃的讓人驚豔，入口濕軟甜蜜，每一口好像都有糖滲出來似的。溫熱的香甜鬆餅加上微酸的烤蘋果，滋味正好。雖然很甜，卻讓人相當喜愛的一道甜點。

Au Moulin à Vent
地址：8 Place François Rude 21000 Dijon, France
電話：0380308143

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