日本的商店通常都很早就打烊,大約晚上八點出門,許多街上都已經黑暗一片,沒什麼煙火味了。在街上看到還亮著燈的店家,通常都是餐廳,由此可見日本人是很熱愛飲食無誤,即使到了深夜,也能在街旁小巷找到一家居酒屋、拉麵店,更別說是全天營業的牛丼店了。所以為什麼會有深夜食堂的出現,也絲毫不令人意外。
在京都車站旁的本家第一旭就是家深夜拉麵店,從凌晨五點營業至隔日凌晨兩點,一整天只休息三個小時。在夜晚十點多時來到,外頭排著不少人。
ラーメン¥650
第一旭的拉麵很簡單,就是拉麵而已。拉麵上灑了大量九條蔥,五花肉片隨意散落湯中。湯頭是醬油湯頭,初入口時有著一股滑膩口感,接著傳來甘甜的醬油味兒,口味清爽不感到油膩,鹹度則是還好,大概要喝到中後期才會感覺到有些鹹,但與一般的豚骨湯相比,口味清淡許多也清爽多了。
麵條使用的是常見的黃拉麵,口感稍軟了些,但不致於過軟,麵條吸收了醬油湯頭,每口麵條都帶有湯頭的甘甜,頗是入味。
叉燒肉則是五花肉片,肥瘦兼有,切得較薄,瘦肉部分口感較乾但不硬,肥肉部分頗為軟嫩不覺油膩,是屬於清爽型的叉燒,本身也不會太重口味。
本家 第一旭 たかばし本店
地址:日本國京都府京都市下京区東塩小路向畑町845
電話:075-3516321
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