柔藍食單

 

日本的商店通常都很早就打烊，大約晚上八點出門，許多街上都已經黑暗一片，沒什麼煙火味了。在街上看到還亮著燈的店家，通常都是餐廳，由此可見日本人是很熱愛飲食無誤，即使到了深夜，也能在街旁小巷找到一家居酒屋、拉麵店，更別說是全天營業的牛丼店了。所以為什麼會有深夜食堂的出現，也絲毫不令人意外。

 

在京都車站旁的本家第一旭就是家深夜拉麵店，從凌晨五點營業至隔日凌晨兩點，一整天只休息三個小時。在夜晚十點多時來到，外頭排著不少人。

 

ラーメン¥650

 

第一旭的拉麵很簡單，就是拉麵而已。拉麵上灑了大量九條蔥，五花肉片隨意散落湯中。湯頭是醬油湯頭，初入口時有著一股滑膩口感，接著傳來甘甜的醬油味兒，口味清爽不感到油膩，鹹度則是還好，大概要喝到中後期才會感覺到有些鹹，但與一般的豚骨湯相比，口味清淡許多也清爽多了。

 

麵條使用的是常見的黃拉麵，口感稍軟了些，但不致於過軟，麵條吸收了醬油湯頭，每口麵條都帶有湯頭的甘甜，頗是入味。

 

叉燒肉則是五花肉片，肥瘦兼有，切得較薄，瘦肉部分口感較乾但不硬，肥肉部分頗為軟嫩不覺油膩，是屬於清爽型的叉燒，本身也不會太重口味。

本家 第一旭 たかばし本店
地址：日本國京都府京都市下京区東塩小路向畑町845
電話：075-3516321

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