柔藍食單

 

中山堂旁邊的狹小巷子裡有幾家名店，一家是知名的隆記菜飯，另一家則是蘇記餃子館，蘇記在巷子深處，生意沒有隆記來的興隆，但其實也不差。雖然我三番兩次想來吃燒雞，但看到隆記的盆頭菜，總是忍不住走進隆記。

 

蘇記是山東餃子館也兼賣一些韓國料理，台北的山東館子很多都是如此，這是我始終無法理解的疑問，難道是因為山東半島根朝鮮半島相近，所以彼此的料理互相影響的關係嗎？但是我去韓國也沒見過有賣山東燒雞或餃子呀。

韭菜水餃（10粒）＄50

 

雖然我不喜歡吃韭菜餃子，但蘇記只有賣韭菜的，那也無可奈何。不過這餃子皮可真彈勁，不像冷凍的軟爛，內餡也尚屬飽滿，好在韭菜味不會太重，也就還能接受。只是韭菜餃子加上燒雞的蒜蓉一起入口，吃完之後一整晚滿口異味。

山東燒雞（小）＄160

 

其實吃燒雞才是重點，水餃是其次。近一兩年吃了不少家店的山東燒雞，雖然看起來大同小異，但仔細品嚐之下還是有不少差異。蘇記的燒雞皮顏色非常深，味道也入的挺深，雞肉本身相當鹹香，可是肉質卻老，吃起來也乾了些。但正因乾了些，所以越咬味道越明顯。蒜頭切碎粒而非蒜泥，加上香菜、醋、燒雞汁與拍黃瓜，蒜味嗆辣，醋酸味則是一般，個人偏愛重酸的口味，所以覺得醋再下多點應該會更好味。夏天吃山東燒雞再好不過了，清涼酸爽。

蘇記餃子館
地址：台北市延平南路101巷5號
電話：02-23619366

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