柔藍食單

 

三月底開始在三峽工作，秉持著在地精神，本應開始探索三峽美食，不過開始上班之後，下班總是一身疲累地想早點回家，也就懶懶探索。假日加班的週六中午在老街附近，跑來市場里的橫溪Q肉圓吃午餐，這家小攤是三峽頗有名氣的小吃店，有不少媒體報導。

鳥蛋肉圓＄30

 

橫溪的肉圓是彰化作法，淋上白色的米漿，不過醬油卻是偏北部口味，比較鹹而不甜，醬油的量也頗少，微甜的米漿佔大多。

 

如果沒有看著老闆從油鍋把肉圓撈出來，第一口吃下這肉圓時，大概會以為這是清蒸肉圓。橫溪的肉圓是採低溫油泡的方式，然而最特別的是肉圓皮絲毫沒有油炸肉圓的油膩與通透彈勁，而是軟中帶韌的白色外皮，口感竟像是清蒸肉圓般，毫無油炸與油膩感，真是特別。內餡除了絞肉塊之外還包了一顆完整鳥蛋，不過包鳥蛋的肉圓也不算特別，內餡尚數飽滿夠味。我想橫溪的肉圓是介於油炸與清蒸之間的中庸之作，各有兩者的優點。

豬血湯＄25

 

大量的韭菜與方塊豬血，湯頭口味清淡，喝起來似乎帶點當歸味？豬血也清淡了點。

橫溪Q肉圓
地址：新北市三峽區民生街193號
電話：02-26725788


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