柔藍食單

  

松露之家最近推出了巴黎老摩登的雙人午茶饗宴，受邀前往參加下午茶的活動。



 

這次推出的雙人午茶饗宴，有一份鹹點與兩份甜點、飲料。鹹點是共用的，固定的點心。甜點則是有五種選擇，三種BaBa芭芭甜點以及兩種水果塔。

 

鹹點的部份共有四種點心，菜單上寫的是洛林鹹派、松露薯條、手工法國肉凍以及燻鮭魚子貝泥泥。不過實際上肉凍換成了燻鴨胸。

 

鴨胸肉搭配無花果與蜜桃，滋味非常清爽，鴨胸肉的口感也十分軟嫩，算是這盤甜點中的開胃小菜。

 

另一道燻鮭魚搭配了半熟鵪鶉蛋，比較少見，底下以薄餅襯底，這道小點的風味就較為平常了。

 

油炸的薯條加上炒香的松露碎粒，薯條炸得十分好，外酥脆內鬆軟，且絲毫不油膩，伴著淡淡松露香氣，不過加熱過的松露香氣比較淡了些。

 

這道洛林鹹派很得我心，一般鹹派都會加入馬鈴薯片烘烤，不過這道鹹派裡是不的馬鈴薯片的作法，裡頭只有蛋液與厚培根。口感有如茶碗蒸般軟嫩，帶著厚培根粒的鹹香與彈嫩以及洋蔥的甜味，相當美味的一道鹹派，且不膩口。

檸檬震撼

 

其實就是檸檬塔，上有清爽的香草冰淇淋，以及點綴的檸檬糖片，檸檬塔的塔皮鬆軟，並不難切，檸檬卡士達餡入口即傳來檸檬的清新酸香，酸度頗為適中，並不會過酸；甜度也恰好，不致於過甜，很是清爽的一道甜點。塔上還搭配了薄荷葉與小紅苺，小紅苺反倒是最酸的食材，而檸檬的酸甜搭配著薄荷葉的清香，也有不同的風味，頗為特別。

 

因為同行的友人生日，店家特別為我們準備的生日甜點拼盤，相當溫馨！中間的是松露冰淇淋，有著濃郁的松露香氣，相當特別的一道冰品，風味令人難忘。

松露之家
地址：台北市敦化南路一段246號B1
電話：02-27787955


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