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晚餐來到了盤飧市,該店也是成都相當有名的餐廳之一,主要販售滷製食品,像是台北的一些老板鴨店,賣一些滷豬腳、滷鴨、燒臘之類的鹽滷製品。其特色是以川滷的技藝為底,借鑑了廣東滷食的技法,先醃製原料再入鍋滷製。所以雖然菜品像是廣東菜裡常見的滷菜,但比廣式滷菜要來的香一點。

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門口的對聯很有意思:「諸肉還是豬肉香,百菜還是白菜好。」 

滷拼(小份)¥35

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不打算吃太多,點個兩道菜嚐嚐味道。第一道自然是點該店聞名的滷水拼盤。拼盤共有五樣,豆干、豬頭皮、豬肚、排骨和燒雞。豬頭皮與豬肚挺有彈性,又很入味,鹹香有餘;豆干則是普通了點。雞肉與排骨兩樣口感較乾,但有嚼感,越咬越香,可惜肉也不多,骨頭不少。 

肉片鍋粑¥28

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川菜館裡常見的鍋粑,米飯煎炸的乾脆,變成鍋粑後,煮好的肉片醬汁熱呼呼地淋下,乾脆的鍋粑遇到醬汁發出劈哩啪啦的聲音。肉片醬汁是帶點番茄醬的酸甜滋味,難得是不辣而且甜味的菜餚。焦脆的鍋粑泡過湯之後,會軟化些,若喜歡脆的口感,那也可沾一下醬汁就趕快入口,這樣有脆有軟,也是不錯的口感。

盤飧市
地址:四川省成都市錦江區華興正街62號
電話:028-86750609

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