晚餐來到了盤飧市,該店也是成都相當有名的餐廳之一,主要販售滷製食品,像是台北的一些老板鴨店,賣一些滷豬腳、滷鴨、燒臘之類的鹽滷製品。其特色是以川滷的技藝為底,借鑑了廣東滷食的技法,先醃製原料再入鍋滷製。所以雖然菜品像是廣東菜裡常見的滷菜,但比廣式滷菜要來的香一點。
門口的對聯很有意思:「諸肉還是豬肉香,百菜還是白菜好。」
滷拼(小份)¥35
不打算吃太多,點個兩道菜嚐嚐味道。第一道自然是點該店聞名的滷水拼盤。拼盤共有五樣,豆干、豬頭皮、豬肚、排骨和燒雞。豬頭皮與豬肚挺有彈性,又很入味,鹹香有餘;豆干則是普通了點。雞肉與排骨兩樣口感較乾,但有嚼感,越咬越香,可惜肉也不多,骨頭不少。
肉片鍋粑¥28
川菜館裡常見的鍋粑,米飯煎炸的乾脆,變成鍋粑後,煮好的肉片醬汁熱呼呼地淋下,乾脆的鍋粑遇到醬汁發出劈哩啪啦的聲音。肉片醬汁是帶點番茄醬的酸甜滋味,難得是不辣而且甜味的菜餚。焦脆的鍋粑泡過湯之後,會軟化些,若喜歡脆的口感,那也可沾一下醬汁就趕快入口,這樣有脆有軟,也是不錯的口感。
盤飧市
地址:四川省成都市錦江區華興正街62號
電話:028-86750609
Agoda 成都推薦住宿
成都圓和圓佛禪客棧@天府廣場#地鐵北門站
成都寫庭閣歐賽爾酒店 @天府廣場#地鐵鹽市口站
成都香格里拉大酒店@錦江區#地鐵牛王廟站
成都海悅酒店@春熙路#地鐵春熙路站
成都嘉好 弗斯達酒店 太升店@天府廣場#地鐵文殊院站
成都藝朗酒店@市政府#地鐵世紀城站
成都帝盛君豪酒店@天府廣場#地鐵騾馬市站
成都18樓客棧@武侯區
成都嘉年CEO酒店公寓@市政府#地鐵世紀城站
成都18°酒店公寓@春熙路#地鐵春熙路站
檢視較大的地圖
延伸閱讀:
[食記] 成都 鐘水餃
[食記] 成都 老成都公館菜
[食記] 成都 蜀九香火鍋酒樓
[食記] 成都 錦里小吃街
[食記] 成都 廖老媽蹄花總店
[食記] 成都 陳麻婆豆腐
[食記] 上海 海底撈火鍋
[食記] 上海 滄浪亭
[食記] 上海 渝信川菜
[食記] 重慶 陌磨咖啡
[食記] 重慶 張老漢手工酸辣粉
[食記] 重慶 順風123
[食記] 重慶 洪鼎 美人美火鍋
[食記] 重慶 山城羊肉館
[食記] 都江堰 土橋手掌雞
[食記] 樂山 趙記油燙甜皮鴨
[食記] 樂山 葉婆婆串串雞
留言列表