柔藍食單

 

在香港的第一夜，晚餐約了認識兩年的香港友人一同進餐，選在佐敦的麥文記麵家。香港的雲吞做的好吃，吃過便令人難忘。

 

麥文記的位子不多，餐點以麵食為主，分為湯麵與撈麵。

 

上湯雲吞麵＄30

香港的雲吞麵與台灣的大不相同，使用獨特的竹昇麵條，是一種使用鴨蛋和麵粉，不加一滴水，並且利用傳統的竹竿來壓打麵條，壓打出來的麵條極富彈性。



 

麥文記的雲吞麵使用傳統的擺法，四顆雲吞在碗底，麵條覆蓋上去。有別於常見的雲吞漂浮在麵條上，麵條完全泡在碗底的擺法。麵條在上便能減少接觸湯的面積，如此也更能使麵條不易被湯泡軟。麥文記的麵條非常有彈勁，湯頭濃郁甜美，不過帶有淡淡的鹼味，讓我一時之間想起台中的大麵羹，只是這鹼味沒有大麵羹來的重，可以加一點桌上的紅醋，可以減少湯中的鹼味。

 

另外不可錯過的就是鮮蝦雲吞了，不同於台灣的蝦肉雲吞，內餡總是豬肉居多、蝦肉為輔。可麥文記的雲吞卻是飽滿的兩尾完整鮮蝦餡，口感十分彈脆，且相當充實，四只雲吞皆是如此，令人心滿意足。

麥文記麵家
地址：香港佐敦白加士街51號
電話：852-27365561

中高價旅館(NT$3000~10000) ◎尖沙咀周圍◎ ●海利公館 ●香港麗思卡爾頓飯店 ●半島飯店 ●香港W飯店 ●洲際飯店 ●尖沙咀凱悅飯店 ●九龍香格里拉大飯店 ●香港朗廷飯店 ●馬哥孛羅港威酒店 ●香港喜來登飯店 ◎銅鑼灣周圍◎ ●怡東飯店 ●Mira Moon ●香港銅鑼灣皇冠假日飯店 ●Gloucester Hotel ●The Park Lane Hong Kong a Pullman Hotel ●隆堡柏寧頓飯店 ●J Plus 精品飯店 中價位旅館(NT$1500~3000) ◎尖沙咀周圍◎ ●樂仕酒店 ●正旅館 ●大華賓館 ●歐元旅館 ●加州旅館 ●萬達旅館 ●熊貓溫馨青年旅館 ●熊貓背包客旅館-一刻館 ●香港連鎖飯店 ●珠峰旅館 ●I-Hotel ●Delta Deluxe Hotel ◎銅鑼灣周圍◎ ●蘋果飯店 ●奔麗賓館 ●Inntide Guest House ●Pandora After 80s Hostel ●悅思客棧 - 銅鑼灣 便宜旅館、青旅(NT$300~1500) ◎尖沙咀周圍◎ ●台灣飯店 ●Ashoka Hostel ●戴斯旅館 ●德國旅館 ●日夜飯店 ●Kamal Inn - Toronto Motel Group ●香港經濟型青年旅館 ●新中華欣欣旅館 ●Pearl Guest House ●三角洲酒店 ●百合旅館 ●來來旅館 ◎九龍周圍◎ ●阿山龍祥旅館 ●香港龍群旅館 ●Sun Ying Hotel ●Fortune Hotel ●上海酒店 ●金海旅館 ●壹「家」旅館

延伸閱讀： [食記] 香港 龍景軒 米其林三星 [食記] 香港 Caprice 米其林三星 [食記] 香港 鏞記酒家 [食記] 香港 太興燒味 [食記] 香港 樂園牛丸大王 [食記] 中環 蓮香樓 [食記] 香港 二訪明星海鮮酒家 [食記] 北角 明星海鮮酒家 [食記] 澳門 華峰食館 [食記] 香港 何洪記粥麵專家 [食記] 香港 廚魔 Bo Innovation 米其林三星 [食記] 香港 三訪港澳義順牛奶公司 [食記] 香港 天鴻燒鵝 [食記] 香港 麥文記麵家 [食記] 香港 金華冰廳 歡迎加入柔藍食單粉絲團

檢視較大的地圖 

	香港 香港 370間住宿選項		澳門 澳門 62間住宿選項		北京 中國大陸 1008間住宿選項		上海 中國大陸 1036間住宿選項
	杭州 中國大陸 454間住宿選項		廣州 中國大陸 665間住宿選項		廈門 中國大陸 411間住宿選項		成都 中國大陸 338間住宿選項
	深圳 中國大陸 582間住宿選項		西安 中國大陸 302間住宿選項		南京 中國大陸 254間住宿選項		蘇州 中國大陸 265間住宿選項
	武漢 中國大陸 140間住宿選項		重慶 中國大陸 137間住宿選項		烏魯木齊 中國大陸 20間住宿選項		敦煌 中國大陸 15間住宿選項
	合肥 中國大陸 118間住宿選項