自從幾年前去首爾吃過一次辣炒雞排後,這幾年間都不曾再吃過這樣食物,其實也是因為台北賣韓式辣炒雞排的店家不多。當時比較知名的也就是春川達卡比,據說生意也很好,不好訂位。這次香港朋友來台,對辣炒雞排很有興趣,本來想與她去吃春川達卡比,可惜該店只有晚上營業,中午沒開。幸好現在台北賣辣炒雞排的店家也不少,於是選了光復南路巷弄中的紅通通。



紅通通的斜對面也有一家韓式料理,剛來的時候沒注意到紅通通,還跑錯了店家,另外一家店賣的食物雖然也是韓國菜,不過跟紅通通有所區隔,是比較常見的豆腐鍋、石鍋拌飯之類的食物。



紅通通的餐點以鍋物為主,較引人注目的還是春川辣雞。





如韓國料理店的常例,小菜部分是可以無限取用,今天共有五種小菜,我比較偏好醃蘿蔔和馬鈴薯,可惜沒我最愛吃的粉絲。

紅通通春川辣雞$599



不一會兒,送上辣雞鍋,洋蔥、胡蘿蔔絲、地瓜、馬鈴薯、年糕、高麗菜與辣醬雞肉依序排好。

韓國Q麵



主食的部分點了麵條,原來這叫韓國Q麵?當初在首爾吃的時候還以為是義大利麵。另外也加點了一份起司,吃辣炒雞排不加起司也怪怪的。



接著服務人員開始炒雞排,炒的時候發現高麗菜應該是事先燙熟過,加快烹煮的速度,記得當年在首爾的春川家吃的時候,光是炒雞排就吵了三十分鐘左右,等待的時間相當久,而且也不是一直拌炒,店員三不五時來炒一下。





接著把麵條放入拌炒,拌炒均勻之後,撒入乳酪絲,利用餘溫讓乳酪融化。這吃法跟首爾春川家有點不同,春川家是炒好的麵條先盛出給客人吃,然後剩下的雞排集中起來再加入乳酪絲。相較於春川家來說,紅通通的食材也不太相同。春川家是高麗菜、辣醬、雞肉、年糕、火腿、馬鈴薯片等料;而紅通通則是比較多蔬菜。在辣度上來說,紅通通的雞排沒什麼辣味,味道基本偏甜,而其實春川家的也不是很辣,韓國菜的辣大多是帶點甜的辣,看起來紅通通,其實都不會太辣。因為高麗菜先煮過了,所以炒好的高麗菜口感並不爽脆;雞肉沾點乳酪一起吃倒是不錯,年糕則不是很入味,麵條不夠彈性,與春川家的略有差異。整體而言,與印象中的韓國辣炒雞排味道不太相同,似乎少了點鍋鑊氣。

紅通通韓味鍋物
地址:台北市光復南路280巷43號
電話:02-87737103

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