柔藍食單

自從幾年前去首爾吃過一次辣炒雞排後，這幾年間都不曾再吃過這樣食物，其實也是因為台北賣韓式辣炒雞排的店家不多。當時比較知名的也就是春川達卡比，據說生意也很好，不好訂位。這次香港朋友來台，對辣炒雞排很有興趣，本來想與她去吃春川達卡比，可惜該店只有晚上營業，中午沒開。幸好現在台北賣辣炒雞排的店家也不少，於是選了光復南路巷弄中的紅通通。



紅通通的斜對面也有一家韓式料理，剛來的時候沒注意到紅通通，還跑錯了店家，另外一家店賣的食物雖然也是韓國菜，不過跟紅通通有所區隔，是比較常見的豆腐鍋、石鍋拌飯之類的食物。



紅通通的餐點以鍋物為主，較引人注目的還是春川辣雞。





如韓國料理店的常例，小菜部分是可以無限取用，今天共有五種小菜，我比較偏好醃蘿蔔和馬鈴薯，可惜沒我最愛吃的粉絲。

紅通通春川辣雞$599



不一會兒，送上辣雞鍋，洋蔥、胡蘿蔔絲、地瓜、馬鈴薯、年糕、高麗菜與辣醬雞肉依序排好。

韓國Q麵



主食的部分點了麵條，原來這叫韓國Q麵?當初在首爾吃的時候還以為是義大利麵。另外也加點了一份起司，吃辣炒雞排不加起司也怪怪的。



接著服務人員開始炒雞排，炒的時候發現高麗菜應該是事先燙熟過，加快烹煮的速度，記得當年在首爾的春川家吃的時候，光是炒雞排就吵了三十分鐘左右，等待的時間相當久，而且也不是一直拌炒，店員三不五時來炒一下。





接著把麵條放入拌炒，拌炒均勻之後，撒入乳酪絲，利用餘溫讓乳酪融化。這吃法跟首爾春川家有點不同，春川家是炒好的麵條先盛出給客人吃，然後剩下的雞排集中起來再加入乳酪絲。相較於春川家來說，紅通通的食材也不太相同。春川家是高麗菜、辣醬、雞肉、年糕、火腿、馬鈴薯片等料；而紅通通則是比較多蔬菜。在辣度上來說，紅通通的雞排沒什麼辣味，味道基本偏甜，而其實春川家的也不是很辣，韓國菜的辣大多是帶點甜的辣，看起來紅通通，其實都不會太辣。因為高麗菜先煮過了，所以炒好的高麗菜口感並不爽脆；雞肉沾點乳酪一起吃倒是不錯，年糕則不是很入味，麵條不夠彈性，與春川家的略有差異。整體而言，與印象中的韓國辣炒雞排味道不太相同，似乎少了點鍋鑊氣。

紅通通韓味鍋物
地址:台北市光復南路280巷43號
電話:02-87737103

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