台灣人來錦市場,好像常常到雞卵店買玉子燒。錦市場裡有兩間雞卵店,就開在旁邊而已,我買了田中雞卵。
蛋捲有分好幾種,除了大中小之分以外,還有加料的,我買了最普通的試試味道。
だし卷き(小)¥350
包裝還是很用心,而且還寫上製作日期。玉子燒的厚度大概有三公分,切開之後,裡頭呈現約七、八分熟的軟嫩狀態,吃起來則是有濃濃的蛋香味,有一點像蒸蛋的味道,此外還有很濃的柴魚高湯味。因為我這個是剛做好的,吃起來還是熱熱的,所以蛋香味很重,如果冷掉後,應該又是另外一種風味。不過這個玉子燒跟一般在壽司店吃到的不太一樣。口感和味道其實都蠻像蒸蛋的。
田中鶏卵
地址:日本國京都府京都市中京区錦小路通富小路西入東魚屋町185
電話:075-2212094
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