去年來京都前,曾在網路上看到會噴火的馬鹿拉麵一文,當時本來安排要來吃吃看,可惜後來因吃太飽而取消。這次再次來到京都,便訂了一個晚上準備來試試噴火拉麵。

 

馬鹿拉麵的位置其實不太方便,距離最近的地鐵站是二條城,出站之後大概還要走十五至二十分鐘才會到。

 

 

 

吃噴火拉麵有許多規矩,大概是因為很多台灣人來,因此老闆有準備正體中文的拉麵介紹。要吃噴火拉麵只能坐在櫃檯,而且不能共食,同時若要拍照,不能拍自己的拉麵,只能拍別人的拉麵,因為拍自己的會有危險。老闆再三吩咐,確認你真的了解規則後才會送上拉麵。

 

只是很可惜,當我來到店裡時,整家店就只有我一個客人,因此註定是無緣拍到噴火瞬間的照片了,只好拍牆上噴火的照片給大家看。

噴火湯麵¥1100

 

拉麵的製作程序是這樣,老闆先把麵煮好,送上桌後,拿著中文紙卡要你按照以下的規則來做,身體往後仰,手放後面,不能逃跑。接著老闆把加熱到冒火的油鍋端來吧台,一口氣倒入湯麵中,瞬間火舌冒起直達吧台上方。同時,湯麵中也會爆出許多油泡,不過不用擔心,店家有準備紙的圍兜,所以衣服不會沾到油。吃麵的過程中也不能碰碗,因為碗非常油膩。

 

雖然把一鍋油倒入湯麵中,可出奇地湯卻不會油膩,因表面有滿滿蔥花,熱油入湯,爆出蔥的香氣。這拉麵是醬油湯頭,口味十分清爽,麵條則是中圓直麵,雖然泡湯泡了一陣子,可也不會太過軟爛。叉燒則是一般的五花肉。

此外,拉麵製作完成後,如果你有相機,老闆還會強力要求你把相機給他,然後要你用筷子把麵夾起放在嘴巴前,然後眼睛看上面,幫你拍一張醜照,我就被要求拍了一張...   

めん馬鹿 一代
地址:京都府京都市上京区南伊勢屋町757-2 佐々木ビル
電話:075-8125818

 

中高價旅館(NT$3000~10000)
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