柔藍食單

 

收到隆居酒屋的試菜邀請，尋了一夜，前來吃吃看。隆居酒屋在台北共有三家店，兩家在林森北路、一家則是在安和路上，這一帶其實也蠻多宵夜喝酒的去處，相較於東區的串燒店、居酒屋來說，安和路上的店家安靜許多，不過消費族群也比較不同吧，這邊的消費略高一些。

 

 

除了菜單上的菜色之外，黑板上也有今日特別的料理。

 

 

除了吧台之外，也有需要脫鞋的小包廂位子，週三晚上人不太多，畢竟隔天還要上班吧，大概週末比較熱鬧。

鱈魚白子

 

搭配清爽酸鹹醬汁的白子，品質挺好，沒有惱人的腥味，口感滑膩濃甜。不過或許不是每個人都敢吃白子吧，這道食材就跟台灣的雞南佛一樣，喜歡的人愛吃，簡單說可以類比成日本版的雞南佛。

竹藍冷豆腐＄200

 

進口的豆腐，形狀也特別，是長條橢圓形，搭配醬油與蔥花薑末。

 

豆腐的豆味濃郁，含著甜香，口感柔膩。用湯匙舀起放進醬油中容易，不過用筷子就不太好食用了，還是得用湯匙舀著吃好。此外，如果醬油配上點芥末，相信風味會更爽口。

豬肉胡麻沙拉＄200

 

比較少見胡麻沙拉搭配肉類，這沙拉的食材簡單，美生菜、番茄和豬肉片，淋上大量胡麻醬，胡麻醬濃郁鹹香，我個人蠻喜歡豬肉配生菜，畢竟我愛吃肉，單吃菜實在顯得乏味。

味噌大腸煮

 

很家常風味的料理，蘿蔔、蒟篛、胡蘿蔔和大腸共煮，帶點微酸的味噌味，大腸煮的軟嫩，味道則是比較重，略鹹一些。不過比起大腸來說，我反而比較喜歡蘿蔔和蒟篛。

山藥泥蛋捲燒＄220

 

厚實軟嫩的蛋捲，儘管外表看起來平常，但裡頭包著山藥泥，讓蛋捲有了夾心，增添了一股滑膩的口感。山藥泥黏稠柔軟，吃起來有點像火鍋料中的起司燒、麻糬燒的感覺，個人蠻喜歡這道蛋捲。

雞肉丸子烤明太子＄180

 

個人是蠻喜歡日本的雞肉丸子串燒，一般來說都是做醬燒口味，這裡則是抹上明太子，增加了鹹香風味，因此也沒再用醬燒作法。雞肉丸子裡混合了軟骨，因此在鬆軟的丸子中帶著微脆的軟骨口感，也是個人蠻喜歡的一道。

紫蘇蝦卷

 

紫蘇葉卷蝦子油炸，炸的十分香脆，不過加熱過的紫蘇葉已經沒什麼香氣了，麵衣太酥脆的結果則是蝦仁的口感比較不明顯，雖然還是看的出裡頭有一整尾蝦。

烤無骨牛小排＄220

 

中間仍帶粉嫩的牛小排，溫度微溫，口感薄嫩帶點鹽味，鹽味引出淡淡甜味，還算不錯，只是牛肉薄了一些，口感沒那麼過癮。

雞肉唐揚＄200

 

店家自豪的炸雞，表皮麵衣的味道有點類似薄皮嫩雞的香氣，不過相當酥脆，也不會因為放了一會兒就變軟，炸的挺好。雞肉本身扎實不失鮮嫩，的確是做的挺好的雞唐揚。

沖繩苦瓜炒蛋

 

第一次見到這麼翠綠的苦瓜，據說不會苦，吃了幾口，的確與一般的苦瓜相比，是不會苦，但其實還是隱隱有一絲絲苦味，只是不明顯。苦瓜炒老蛋，意外的順口，其實是道不錯的下酒菜，果然居酒屋賣的料理就是適合喝酒，可惜我騎車來，不能喝酒。

 

其實已經很飽了，但又送上一盤烏龍麵，雖然看起來普通一般，但最令人訝異的還是烏龍麵的口感，保持著彈勁，挺難得能吃到熱的烏龍麵還能保持不錯的口感。而在味道上也頗為特別，帶點微酸的滋味。雖然不錯吃，可惜太飽了，實在吃不下，只吃了幾口。

隆居酒屋3號店
地址：台北市安和路一段109巷6號
電話：02-27066608


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