三重有幾家有名的蛋餅,一直想去吃吃看,但也只有假日有空,然而假日早上起床又懶得跑太遠,便一直延宕至今。這天早上起來,肚子極餓,但又不想吃板橋那些早午餐店,於是驅車前往三重,來到三寧街的上海蛋餅豆漿大王。

 

 

來到店裡時,店裡的小哥正在做蛋餅,這裡的蛋餅皮是麵團現撖出來的餅皮,一大張麵團灑上蔥花兒,捲起來後切成小塊麵團再撖平。

 

撖好的蛋餅皮再用油煎後加蛋,好久沒見到這種手工撖製的蛋餅了,真是難得,記得小時候家裡附近的里長伯早餐也是這樣做,令人懷念。

 

招牌蛋餅$35

 

手工的蛋餅皮有一定的厚度,煎的乾香,吃起來的口感外酥內綿,香氣十足且不過於油膩,餅皮本身自帶鹹味,即使不加醬油也足夠有味,加了醬油反而有點過鹹。不過這手工製的蛋餅皮倒是沒什麼筋道,酥軟的口感在口中很快化開,又帶有一點燒餅風味,也是頗為特別。

上海蛋餅豆漿大王
地址:新北市三重區三寧街2號

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