柔藍食單

 

迪化街末端的黔天下旁的店面，前陣子新開幕了一家號稱是台法混合料理的知貳茶館，經過了幾次，頗為好奇。這天在南街得意喝完茶後，已經傍晚了，回家的路上又經過知貳茶館，心想那就進來試試吧。

 

 

 

 

雖然是復古的門面，但裡頭裝潢挺現代的，很多色彩，雖名茶館，但更像小酒館。

 

除了菜單上的固定料理之外，黑板上也有今日的料理可選擇。

剝皮椒牛麵＄200

 

一個人吃，沒點太多，麵食的價格不算貴。這份剝皮椒牛麵算是台義混合作法，台灣食材混入義大利麵中也不算新意了，坊間的台式義大利麵不都如此？比較意外的是這份麵裡的牛肉是塊小牛排，表皮煎烤的香酥，熟度掌握的也不錯，倒是挺有水準。麵條使用寬麵，加了大量的蔬菜，如香菇、茄子、甜椒等，真的挺台式炒麵的味道，寬麵煮的不致於太軟，口感還行，嚐起來是淡淡的辣味。不以義大利麵的角度來看，是盤不錯的麵食。

松露獅子頭＄300

 

前菜竟然比主菜還晚上，順序掌握的也是頗怪。以松露入中菜並不是太稀奇之事，香港許多粵菜都這樣搞創意，不過松露獅子頭倒是第一次見到。打開蓋子後，傳來陣陣松露香氣，不過是使用松露菌菇醬而非新鮮松露，把松露醬混入肉丸子之中，這獅子頭像是與白菜一同清蒸，不太像傳統燉煮作法，丸子口感硬實而不綿軟，底下的湯汁則有一股奶香。說實在的不太像是傳統獅子頭的口感與味道，姑且還是稱它為絞肉丸子，這價格是高了點，大概是因為松露的關係。

知貳茶館
地址：台北市迪化街一段356-2號
電話：02-25579935

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