相較於台菜,其實我挺少吃客家菜,大概是平常也不會特別想去吃,畢竟現在許多台菜餐廳裡也有幾道客家菜能吃。三峽有個客家文化園區,其實我一直不知道原來三峽有客家人,不過倒是知道三峽有客家菜。

 

 

 

與一位感覺不太像客家人的客家人同學相約吃三峽阿爸的客家菜,這家店也是帶點復古的氣息,三峽蠻多餐廳都是這種風格。

 

 

大概是平常在台菜餐廳也看了不少客家菜,因為對這裡的菜單其實也不感覺到特別新鮮,大多是知道的菜色。

阿爸油雞腿$290

 

一整隻去骨的大油雞腿,表皮油油亮亮,看起來非常滑嫩。客家的油雞腿跟一般不同的大概就差在那桔醬,油汁多的雞腿肉難免比較油膩,但沾了酸甜的桔醬後,變得更加爽口。

 

油雞腿做的不錯,皮肉之間煮出了滑嫩的油凍,雞肉相當鮮嫩油甜。

七味雞柳(小)$190

 

該店的招牌菜之一,雞柳與香菜、辣椒等料拌炒,鹹香下飯,雞柳彈嫩,拌隨著各種香草菜葉的風味,難怪叫七味,味道的確豐富。

蔥酥牛肉(小)$180

 

對蔥酥兩字好奇而點的牛肉,沒想到看起來就像一般的沙茶炒牛肉,牛肉與胡蘿蔔、黑木耳與空心菜拌炒,但味道不是沙茶味,而且也不甜膩,以鹹香為主,肉的量不少,炒的也嫩不乾硬,這也是道下飯菜。客家菜似乎大多口味重而較油一點,因此許多菜都頗為下飯。

酸高麗菜蚵仔湯(小)$90

 

即是酸菜蚵仔湯,湯頭微酸甘甜,雖然稱不上多特別,但非常清爽,尤其是吃完較油膩的菜餚之後,喝這帶點酸味的湯是不錯的選擇。

阿爸的客家菜
地址:新北市三峽區中山路118號
電話:02-26743714

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