上海有樣特色小吃叫作排骨年糕,之前來上海的時候曾經在路上隨便一家連鎖餐廳吃過,在上海貌似都是早餐吃的?這次到了上海,一樣找了家排骨年糕店來吃。鮮得來是上海的老字號,通常掛上什麼中華老字號的店,那都是一副國營餐廳的樣貌,沒什麼服務,就是個吃東西的地方。

 

這種中華老字號、中華名小吃的店以前都是國營的,現在不知道改成私營了沒有?

 

 

這類型的餐廳就事先去櫃檯結帳拿票,再把票給服務員,找位子坐好,服務員就會把食物送來。雖然這家鮮得來是老字號,不過餐廳內部裝潢倒還是蠻乾淨新穎的,大概是有重新裝修過。

D套¥33

 

點了一份D套,共有四樣菜,先送上排骨年糕。上海的排骨年糕就是一塊炸排骨配兩塊長長的年糕,淋上鹹甜醬油。鮮得來的炸排骨就像大陸網民說的麵粉感比較厚,排骨肉吃起來彈脆,味道偏甜,其實跟台灣的炸排骨類似,只是比較不鹹而是甜味偏重。至於年糕就是黏糯有勁,配著鹹甜的醬汁吃,其實還真有點類似日本的醬油味烤麻糬。

麵筋百頁單檔

 

清湯里有百頁肉卷與麵筋,這也是上海蠻常見的小吃,不過現在吃過最好吃的百頁肉卷還是寧波的和台北的隆記。

三色冷盤

 

冷盤有小黃瓜、爆魚與油爆蝦,小黃瓜爽脆帶著濃郁香油味,味道比較重鹹一些;油爆蝦酥脆,但味道一般;爆魚也是上海的特色小吃,之前看詹姆士的愛玩客有介紹過,用鮮魚下鍋油炸起鍋後泡醬汁,這個爆魚是五香味的,吃起來其實有點像蔥㸆鯽魚那種甜甜的味道。

油炸鵪鶉

 

油炸鵪鶉有點嚇人,一整隻連頭帶腳完整地送上來,枯瘦地宛若皮包骨,那光禿禿的頭蓋骨與鳥頭好像在瞪著你。其實整隻鵪鶉根本沒什麼肉,雖然賣相嚇人,味道其實挺不錯的,有點像是肯德基的薄皮嫩雞,油炸的酥香,肉質細嫩,只是真的沒什麼肉可以啃,大概就鳥腿肉比較多一點。

鮮得來(雲南南路店)
地址:上海市黃浦區雲南南路46號
電話:021-63261284

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