柔藍食單

 

之前來台南的時候，本來要來吃阿星鹹粥，但不巧遇到公休，只好轉去吃他親戚開的阿星嬤，也是不錯。這次來台南，洽逢假日，阿星鹹粥也有開，便與在台南工作的朋友相約來吃早餐。

 

我每次看到阿星鹹粥就會想到周星馳，尤其是逃學威龍2裡頭吳孟達叫阿星接力的橋段。

 

 

台南的鹹粥與北部所說的鹹粥比較不同，一般來說，北部的鹹粥大多是香菇肉粥，然後攤子裡配的是炸三鮮、油豆腐或者也有米粉湯；不過台南的鹹粥通常是指虱目魚粥，通常店名有個鹹粥或是魚皮的就是賣虱目魚的店。

肉燥油條＄25

 

肉燥油條是台南相當特別的吃法，好像也只有在台南看過這種吃法。其實就是切段的油條淋上肉燥，有點油上加油，但淋了甜鹹肉燥的油條香氣更足，只是畢竟會被浸軟，口感比較膩一點，吃多便覺得太過油膩。

虱目魚肚湯加蚵＄90

 

不想吃太飽，所以只點魚湯，阿星的虱目魚湯口味清甜，袋著傳統的薑絲、芹菜味，虱目魚肚看起來小片了點，但是中間的魚油保持著相當完整。魚肉自然是無刺，肉質細緻帶著虱目魚特有的微酸。不過今天阿星的蚵仔就沒有上次在他親戚阿星嬤吃的那麼飽滿肥嫩，煮的火候也比較過，吃起來沒那麼鮮美，有點可惜。
 

阿星鹹粥
地址：台南市中西區民族路三段289號
電話：06-2200941

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