柔藍食單

 

一想到柳州，我就想起了唐宋古文八大家中的柳宗元，他因為卒於柳州刺史任上，故而又有柳柳州之名。柳州位於廣西省，而這家位於萬華的柳州螺螄粉，便是來自於廣西柳州的著名小吃。



 

螺螄粉的特色便是湯頭是以螺螄，也就是柳州青螺為原料燉煮而成，然而成品之中並不會放入螺肉，螺螄僅是用來熬湯而已。而螺螄粉中的粉，指得是米粉，不過這米粉與我們台灣吃的米粉不同，是柳州特有的米粉。

豬肉大腸螺螄粉＄80

 

螺螄粉的配料非常豐富，有豬肉、豆皮、大腸、酸筍、木耳、蔥花、花生與青菜等料。米粉是粗圓的細長狀，有點像縮小的米苔目，吃起來的口感彈、滑、嫩。湯頭初嚐之下，有點像紅燒牛肉湯，但味道更為清甜，也帶著微微辣味。大腸頭燉煮的十分入味，口感軟中帶勁，滋味十分不錯。雖說是螺螄熬的湯，但無螺螄在其中，嚐起來也不像有螺肉的湯味，頗為特別，畢竟很少嚐過以螺來熬煮的湯。

柳州螺螄粉
地址：台北市萬華區艋舺大道200號
電話：02-23061636

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