柔藍食單

 

周末住在台中後火車站，早上起床尋思要吃個中部特色的早餐，而蕭爌肉飯離住的新驛旅店不遠，早上起床便走來這裡吃飯。蕭爌肉飯一大早就開了，就跟彰化的爌肉飯一樣，可作為早餐來吃，可惜台北人通常不會吃這種早餐。

 

 

爌肉飯附湯$70

 

蕭爌肉飯的爌肉單純用醬油滷，應該就是用招牌上掛著的大川醬油吧。中部真的挺多醬料品牌，而且很多都只在中部所見，像是有名的東泉辣椒醬，出了台中我還沒見過有這牌子。而且中部人吃東西的習慣好像喜歡加醬吃，例如辣椒醬、甜辣醬或醬油之類的。蕭的爌肉又有分部位，我看大鍋裡的爌肉有五花肉也有後腿肉，五花看起來挺肥嫩，所以我選了一塊後腿肉。後腿肉就是彰化爌肉飯常見的半圓肉皮包著一塊瘦肉，煮台上有一大鍋酸菜可以自行夾取。蕭的爌肉醬色通透漂亮，肥肉的部分滷的軟膩，入口即化；不過瘦肉的部分還是比較乾一點，不過並不會很柴，口感也算還好，個人喜歡一點肥肉配一點瘦肉，相互中和。而味道上來說，如同一般常見中部的爌肉風味，味道比較清淡，不像北部的口味重又偏鹹，這裡的爌肉是淡淡的甜味，鹹味倒是不重。

此外附上的湯為竹筍湯，吃完爌肉飯後，喝點竹筍湯也挺解油膩的。

蕭爌肉飯
地址：台中市東區大智路183號
電話：04-22816825

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