柔藍食單

 

喜歡大肚皮義式餐坊的原因，在於這家店不是一成不變的。有許多異國餐廳，好吃雖好吃，但總是維持著萬年不變的菜單，一次兩次的造訪，或許還食之有味，然而隨著造訪次數的增多與菜單尚未品嚐過的料理逐次減少後，便讓追求新鮮的我不免覺得有些食之無味、而又棄之可惜。然而大肚皮令我喜愛的一點便是他的菜單隨著季節而變化，一年下來，總是會換上幾次菜單，每每造訪總讓人有驚喜與感受到主廚對料理的用心。



 

大肚皮位於安和路與和平東路叉口的小巷弄內，雖沒有令人驚艷的曼妙裝潢，但卻依然讓人舒適，個人覺得大肚皮的裝潢比其姊妹店豬跳舞來得令我喜歡。







 

大肚皮這次的夏季菜單變化頗大，與前兩次來訪所見的菜單幾乎是全面變更，主要還是分為開胃菜、燉飯、義大利麵、主餐與甜點。

酥炸松露脆薯＄200

 

帶皮的馬鈴薯條，灑上洋香菜，沾裹用的美乃滋醬料底下藏著松露醬，在酸甜的滋味中帶著香濃的松露香氣，令人不覺有這沾醬反倒是這道開胃菜的主角般，沾著薯條吃，十分美味。

烏嚕嚕燉飯與香煎干貝＄360

 

一般來說，墨魚燉飯總是會搭配著墨魚，不過大肚皮新菜單中的墨魚燉飯搭配的是三顆香煎大干貝，外皮倒無一般常見的煎至微焦，大約就是微炙的程度。吃來口感滑嫩多汁，新鮮甜美。底下的墨魚汁燉飯使用的是義大利米，標準的燉飯作法，米心仍是微硬的程度，口感較有嚼勁，與台灣米的香軟濕潤口感十分不同。此外，大肚皮之所以為大肚皮，也在於他的餐點份量總是多，不會令人有吃不飽的感覺。

有卵小卷海膽麵＄320

 

令一道小卷海膽麵，充滿了海洋風味。麵上滿滿的有卵小卷切段，口感彈韌而甜。澄黃海膽醬汁混合著麵條中夾帶著大量魚卵，雖沒有之前菜單的奶油海膽麵那麼濃郁的海膽味，但多了魚卵微脆的口感與濃濃的酒香氣，倒是有著令一種不同於濃郁的清爽口感，麵條口感依舊是掌握得十分恰好。

香煎豬丁骨附甜椒果醬＄450



 

正如其介紹所言，沒有過多的調味，簡單以胡椒和鹽調味的丁骨豬排，熟度掌握得剛好，肉質口感嫩而多汁不乾柴，肥瘦兼有，吃得是簡單的原味。一旁的蔬菜菇類也是香甜好吃。整盤的調味都是極簡單的。

提拉米贏＄100

 

一般都是提拉米蘇，大肚皮則是改為提拉米贏，若以正統的提拉米蘇來說，是不太標準的，少了重要的酒味與起司味、咖啡香。吃起來口感綿軟，滋味甜香，但卻不是合我口味的提拉米蘇便是。

每次來大肚皮都有不同口味的菜單可以嘗試，真是一家令人來不膩的小店，下次來時，或許又是另一番不同的料理可嘗試了。

Big Pancia 大肚皮義式餐坊
地址：台北市安和路二段184巷6號
電話：02-27331488

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