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夏天又來了,又是開始做冷麵的時候,這是今年夏天第一款做的冷麵,使用蝴蝶麵來做。

材料:
蝴蝶麵
火腿
蘑菇
羅勒葉
初榨橄欖油
巴薩米克醋
海鹽

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首先來調冷麵用的醬料,橄欖油中加入羅勒葉以及海鹽,接著加入巴薩米克醋拌勻,便是簡單清爽的油醋冷麵醬了。

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火腿切小片以滾水燙過,平底鍋加熱直接將切片的蘑菇放入拌炒出水份來,灑入些鹽與羅勒葉調味,水分收乾香氣出來後即可起鍋,與火腿一起放涼備用。

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蝴蝶麵煮熟後冰鎮,涼透後放入一開始調製好的冷麵油醋醬中拌勻,使每個蝴蝶麵都均勻沾上油醋醬。

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接著將放涼的火腿、蘑菇加入拌勻即可。

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在炎炎夏日中,午餐做個冷麵吃是最適合的,且作法簡單而又美味,也不需費太多功夫,健康又好吃,實在是夏天最適合吃的食物呀!

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