柔藍食單

 

其實我挺少在外面吃麻油雞，除了板橋南雅夜市的王家麻油雞之外，幾乎就沒吃過外面的麻油雞。每當冬日來時，我母親就幾乎天天煮麻油雞，但她煮得口味我總不愛，總是濃重的老薑辣味還有煮滾了酒精還是揮發不掉的重酒味湯頭。老人家都說這樣吃才保暖，但我並不怕冷呀！我只想吃好吃的麻油雞而不是吃來保暖的麻油雞呀，所以我也不常吃家裡煮的麻油雞。這迦南機場夜市裡的阿男麻油雞，是去年冬天我的老友帶我來吃的，他說雖然比不上南雅夜市的王家好吃，但也有其一番特色在。

麻油豬心＄60

  

麻油豬心是阿男的新產品，以前來沒見過。豬心簡單的清燙過，加入麻油湯。豬心本身十分有彈性，但味道很清淡，老闆娘說覺得味道不夠可以自己加鹽。

麻油雞塊＄100

 

與南雅夜市的王家一樣，麻油雞分為雞塊與雞腿，雞塊就是除了雞腿外的部位剁塊，阿男的雞肉也是使用土雞，所以肉質緊實而有彈性，並不像肉雞那樣軟嫩無口感。土雞肉煮出來的湯滋味也較好，阿男的麻油湯味道比較清淡，呈現著奶白色，喝起來很明顯沒有加味精調味，不像王家那般重口味。阿男的麻油湯剛入口是不覺有什麼味道的，但多喝幾口會發現尾韻帶著絲絲甘甜。

乾麵線＄20

 

乾麵線是一點點麻油湯加上油蔥，略微小油，太乾的話可再加點湯拌開。麵線大概是跟麻油最搭的食物了，作法簡單卻是百吃不膩。

阿男麻油雞
地址：台北市中華路二段311巷320號
電話：0955572506

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