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台灣的越南料理小吃店越來越多,記得以前讀政大的時候,木柵附近少說也有十幾家,這種現象不知道是不是反應台灣的越南新娘越來越多了呢?這樣其實也不錯,越南新娘離鄉背井嫁來台灣,也把道地的越南家鄉料理帶來了。偶然聽聞內湖的越南小吃店不少,有幾間是道地又好吃,於是尋了個假日特地跑來內湖嘗嘗。

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住宅區小巷弄裏的虹然越南小吃,雖然店不大,但生意卻是相當好。

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其實也是特地選了星期日來,因為只有星期日才有越南煎餅可吃。

豬肉河粉$70

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本來是要點越南小吃中最常見的牛肉河粉,但很可惜的是賣完了。只好改選豬肉,豬肉自然就不能像牛肉那樣半熟的粉嫩,而是全熟的薄片,配著一塊白蘿蔔與越南精肉團,點綴蔥花、九層塔與青菜,湯頭清澈,聞著清香。

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越南的河粉煮熟後是白而通透,口感滑嫩略有彈性,寬度與陽春麵略等。虹然的湯頭十分甘甜清爽,有著淡淡的蘿蔔味。豬肉片非常細緻鮮嫩,新鮮而甜美,雖說沒吃到牛肉有些遺憾,但這豬肉倒也是絲毫不令人失望。

越南煎餅$70(星期日提供)

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河粉是很常見的越南小吃,大概台灣所有的越南小吃店裡都見得到。不過這越南煎餅可就是我第一次聽聞的小吃了,以往見過的越南小吃店都不曾見過,令人十分好奇。越南煎餅呈現半月狀,黃色的餅皮不是光滑的,而是有些小洞,薄薄的餅皮中包著豆芽菜與碎肉,附上如魚露般的酸辣沾醬以及一盤生菜、九層塔,這可是有專屬的吃法。

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越南煎餅的吃法很有趣,得把金黃煎餅連餡料夾下一小塊,包裹在生菜裡,可沾醬入口,喜歡重口味的話再夾上九層塔,香氣更濃烈。外皮生菜加上薄嫩帶點薑黃香氣的餅皮,以及內餡的碎肉與爽脆豆芽,形成多層次的豐富口感,而且滿是蔬菜,十分健康。

虹然越南美食小吃店
地址:台北市內湖區成功路四段61巷25弄5號

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