柔藍食單

這家越南菜也是台南的同梯弟兄大力推薦，並且一定要帶我們前來一吃的店。

  

鴻公公主要提供各式湯頭與配料的河粉，有湯也有乾，此外還有各種越式小菜，不過沒有越南麵包讓我覺得有些可惜，台北政大附近也有許多越南小吃店，在我學生時代時，常會早上去買個越南麵包作為早餐。

生牛肉河粉(清湯)$100

  

雖說是生牛肉河粉，但送上來時，牛肉已經是半熟的粉紅狀，在新鮮牛肉湯環伺的台南，越南的生牛肉河粉倒也不是什麼新鮮的食物，應該是很難符合台南人的飲食習慣。清湯的湯頭清爽微甘，牛肉倒是有些老了。然而其河粉卻是透明而入味，且極有彈性，記得以前吃過的越南河粉都有點像粿條，軟軟爛爛的，鴻公公的河粉倒是彈牙好吃，份量也多。

越南冷蝦捲$40

   

以越南米紙包裹著滿滿生菜與水煮鮮蝦的冷蝦捲，越南米紙是個很有趣的東西，薄薄一張略為透光，使用前是一片薄脆硬圓狀，只要噴點冷水讓他軟化後，便能使用。吃起來的口感是微黏兒帶著些許彈性，有些像我們的水晶餃皮，但又更薄些。沾裹海鮮辣醬一起食用，十分清爽且很健康，因為都是滿滿的青蔬。

越南烤肉$80

 

越南烤肉我覺得也是非常類似台南口味的一道小菜，因為其味道就是相當地甜，吃起來香甜的烤肉片，可以用生菜包裹起來吃，其實這樣吃起來又有點像韓國烤肉，肉質彈嫩，建議擠些檸檬上去，增添點酸味會解去一些甜膩。

鴻公公越南河粉
地址:台南市永福路一段25號
電話:06-2130340

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